Cá ngừ đại dương là món cá bổ dưỡng có thể chế biến được các món như: cá ngừ áp chảo, gỏi cả ngừ, sashimi cá ngừ. Trong đó sashimi là món ăn mà được nhiều người ưa chuộng nhất. Sashimi là món ăn đặc trưng của xứ sở hoa anh đào bởi độ tinh tế, tươi ngon, bổ dưỡng và được tình bày rất sang trọng, độc đáo.
Nhiều người vẫn e dè món ăn này do đây là nguyên liệu sống, không đảm bảo thế nhưng các nhà hàng chắc chắn đã chế biến rất kĩ và đảm bảo vệ sinh. Còn nếu bạn muốn chắc chắn hơn thì có thể làm món này tại nhà. Bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm sashimi cá ngừ đại dương tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng của món cá ngừ tươi sống
Trong cá ngừ có chứa nhiều loại chất béo như Omega 3, Omega 6, các loại vitamin và các axit amin cần thiết cho cơ thể. Vì thế mà cá ngừ có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe của con người.
Các tác dụng của cá ngừ đại dương có thể kể đến như: bảo vệ gan và tăng cường chức năng gan, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm mức cholestoron xấu, kích hoạt các tế bào não và thúc đẩy hoạt động của não, ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt. Ngoài ra món cá ngừ còn hỗ trợ rất tốt trong quá trình giảm cân.
Tham khảo thêm:
- Top 10 nhà hàng buffet sashimi TPHCM nổi tiếng
- Các loại Sashimi siêu ngon có thể bạn chưa được ăn
- Mê mẩn 10 nhà hàng buffet sashimi Hà Nội ngon quên lối về
Cách chọn cá ngừ đại dương tươi ngon
Thành phần chính tạo nên độ ngon của món ăn này chính là cá ngừ đại dương. Món ăn ngon thì thít cá phải dai và ngọt thịt. Muốn như vậy thì bạn phải chắc chắn trong quá trình chọn cá. Khi chọn cá cá phải có màu sắc trắng hoặc vàng thì mời ngon. Không nên ngại ngần hay sợ bẩn để cầm cá lên kiểm tra. Cá phải có độ nhớt, mang cá phải còn màu đỏ hổng, mắt cá căng lồi. Cá có tươi vậy mới ngon. Cá ngừ đại dương có giá thành cao nên việc chọn kĩ không chỉ giúp có món ăn ngon mà còn giúp tiết kiệm chi phí.
Những lát cá ngừ đại dương thơm ngon gói cùng lá tía tô chấm với nước tương và mù tạt thơm ngon sẽ đánh thực mọi giác quan trong miêng. Vị ngậy, ngọt và rai của thịt cá hòa cùng vị thơm nồng của mù tạt hơi tê tê ngon tuyệt khiến chúng ta không thể chối từ. Vậy thì cùng học ngay cách làm sashimi cá ngừ đại dương thôi.
Cách làm sashimi cá ngừ ngay tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món sashimi cá ngừ
- Cá ngừ đại dương
- Mù tạt
- Nước tương
- Các lại rau đi kèm như: tía tô, củ cải bào, gừng hồng.
Cách làm sashimi cá ngừ:
- Sau khi mua cá ngừ về, bạn cần sơ chế cá ngừ qua với nước sạch. Tiếp theo đặt con cá ngừ lên thớt dùng dao sắc bén róc nhẹ một lớp da gần chỗ mang cá. Cần lưu ý là di chuyển con dao từ phía đuôi cá về phía mang cá. Rồi tiếp theo tại vị trí má bạn cắt rời phần đầu cá ra.
- Sau bước sơ chế cá như trên thì bạn rạch bụng cá và bỏ phần nội tạng cá rồi đem phần thịt cá đi rửa sạch với nước.
- Tiếp theo, khi đã rửa sạch phần thịt cá bạn để lên thớt lau khô. Đặt một tay giữ phần đuôi cá tay còn lại dùng dao dọc phần xương trên lưng cá đi rôì chẻ cá làm đôi.
- Để tiếp tục hoàn thành món sashimi cá ngừ thì bạn tiếp tục tiến hành lọc bỏ hết phần xương cá và da cá chỉ giữ lại phần thịt cá.
- Sau khi đã hoàn thành cá bước sơ chế để lấy được phần thịt cá thì sẽ tiến hành cắt nhỏ miếng cá. Miếng cá ngừ cắt nhỏ tầm 3 cm và dầy khoảng 0,5 cm. Như vậy khi ăn miếng cá sẽ có đủ độ ngon.
- Bước cuối cùng là bày những lát cá ra đĩa và trang trí với rau thơm và củ cải trắng. Vậy là đã hoàn thành các bước trong cách làm sashimi cá ngừ đại dương rồi. Nhưng đừng quên món nước chấm ăn kèm nhé.
Tham khảo thêm:
- Tempura – Món ngon nhật bản được nhiều người yêu thích
- Sốt Teriyaki – Chế biến món ăn đậm đà trong từng hương vị
Pha nước chấm ăn kèm sashimi cá ngừ đại dương
Để pha món nước chấm này rất đơn giản, bạn chỉ cần cho một ít mù tạt vào nước tương và một chút nước cốt chanh vào khuấy đều. Ngâm miếng cá ngừ 2 mặt là có thể thưởng thức ngay rồi. Món này bạn có thể ăn kèm với lá tía tô và củ cải báo rất ngon và mát. Hương vị ngọt rai của miếng cá, ngậy ngậy kèm với vị của của cái và cay nồng của mù tạt ngon ngất ngây sẽ khiến bạn lưu luyến.
Trên đây là bài hướng dẫn chi tiết cách làm món sashimi cá ngừ đại dương thơm ngon hấp dẫn. Món ăn được ăn kém với nước chấm mù tạt siêu ngon. Nếu bạn sợ ăn hàng không đảm bảo hoặc tốn kém chi phí thì giờ bạn đã nắm được công thức làm món ăn này tại nhà tiết kiệm hơn và rất đảm bảo vệ sinh.
Các bước sơ chế hoàn toàn kĩ càng và sạch sẽ thì cũng khiến món ăn trông ngon mắt và thơm ngon hơn rất nhiều đúng không nào. Các lá tía tô hay củ cái bào trang trí cũng có thể dùng để ăn kèm thêm giúp tăng thêm mùi vị, rất ngon.
Hi vọng là với hướng dẫn của chúng tôi các bạn có thể hoàn thành món ăn tại nhà và thưởng thức cùng gia đình mình. Từ đó giúp việc thực hiện cách làm Sashimi cá ngừ đúng đắn, giàu dưỡng chất và tốt cho sức khỏe!
