Trà sữa trân châu đường đen mang trong mình một hương vị quen thuộc và ngọt ngào nên được nhiều giới trẻ yêu thích. Đến nay loại hình trà sữa đường đen này đang ngày càng thông dụng cũng như phổ biến hơn rất nhiều nên được bày bán khắp tại mọi nơi trên toàn quốc.
Trà sữa trân châu đường đen bắt đầu xuất hiện khi nào
Như mọi người cũng biết hiện nay món trà sữa trân châu kết hợp với đường đen này đã trở thành một thức uống quốc dân và được nhiều người biết đến tuy nhiên để hiểu rõ về nguồn gốc ra đời món trà sữa này thì ít ai biết được. Theo nhiều nguồn thông tin được cung cấp cho rằng trà sữa bắt nguồn đầu tiên tại Đài Loan.
Xuất hiện lần đầu vào cuối năm 1980 đến nay đã có hơn 42 năm lịch sử tồn tại và được lưu truyền cũng như kinh doanh vô cùng rộng rãi. Ở thời điểm hiện tại trên thị trường có hàng loạt các loại trà sữa khác nhau với nhiều loại topping vô cùng hấp dẫn và đặc biệt.
Tuy nhiên nổi bậc trong số đó phải kể đến trân châu đường đen, một loại topping mới mẻ mà từ khi xuất hiện nó đã đem về doanh thu cực khủng cho các cửa hàng kinh doanh mặt hàng này. Vào cuối năm 2017, tại một cửa hàng kinh doanh trà sữa giữ Sài Gòn đã bất ngờ tung ra một loại trà sữa mang tên trà sữa trân châu đường đen với sự kinh ngạc của rất nhiều tín đồ đam mê trà sữa.
Và đương nhiên kể từ giây phút đó trân châu đường đen đã trở thành một loại topping giúp cho ly trà sữa trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Sự hòa quyện và kết hợp ăn ý giữa chúng đã tạo lên một ly trà sữa vô cùng xuất sắc.
Tại sao món trà sữa này “”gây sốt””
Có lẽ trà sữa này có phần khá đặc biệt và mới mẻ về cách làm trân châu kết hợp với đường đen tạo nên sự hòa quyện vô cùng đặc biệt giữa các viên trân châu. Giới trẻ thì lại thích những gì mới lạ cũng như thích thử và trải nghiệm chính vì thế mà loại hình trà sữa này nhanh chóng gây sốt và trở thành hiện tượng.
Sau khi được giới trẻ biết đến và nhanh chóng truyền tay nhau thưởng thức thì thực sự bởi hương vị và màu sắc vô cùng đẹp mắt mà ly trà sữa đường đen này đã dần dần thu hút được sự yêu thích của tất cả mọi người hơn.
Có vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn người thưởng thức trân châu đường đen ngày càng được nhiều cửa hàng và thương hiệu kỳ công chế biến để tạo ra được những loại trà sữa với topping này.
Có nhiều calo trong ly trân châu đường đen?
Được biết trà sữa có trân châu đường đen là một trong những loại thức uống cung cấp hàm lượng calo khá cao cho mọi người. Theo thống kê thì trung bình một ly trà sữa sẽ có khoảng từ 400 đến 700 calo. Tuy nhiên phần năng lượng calo sẽ phụ thuộc vào số lượng trân châu của mỗi ly.
Chính vì thế những ly trà sữa sở hữu trân châu càng nhiều thì lượng calo càng cao. Nếu như bạn đang trong quá trình thực hiện chế độ giảm cân và ăn uống healthy thì nhưng lại thích trà sữa thì vẫn có thể uống trà sữa tuy nhiên hạn chế ăn trân châu vì trân châu là một trong những thành phần chứa nhiều năng lượng calo nhất.
Nhưng thật ra nếu là một người đam mê trà sữa từ lâu thì gần như là mọi người sẽ chẳng thèm quan tâm rằng 1 ly trà sữa sẽ có bao nhiêu calo mà sẵn sàng bằng mọi giá để có thể thoải mái uống trà sữa một cách thỏa thích.
Làm trà sữa trân châu đường đen cần chuẩn bị gì
Công đoạn làm được một ly trà sữa trân châu có đường đen là vô cùng phức tạp chính vì thế mà việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng để giúp cho sản phẩm tạo ra được tốt nhất.
Các loại bột
Đối với một ly trà sữa trân châu đường đen thì thông thường sẽ có tới 3 loại bột chín mà người làm cần chuẩn bị đó chính là bột năng, bột gạo và bột ca cao. Đây là ba loại bột đóng vai trò chính trong việc tạo nên những viên trân châu và những màu sắc đặc trưng của chúng.
Nước
Ngoài ra nước cũng đóng vai trò khá quan trọng vì nước sẽ giúp cho hỗn hợp bột trở nên mịn hơn nếu không có nước thì sẽ không tạo được hỗn hợp bột để nặn thành viên trân châu. Thông thường theo nhiều kinh nghiệm của những người đã từng làm thì với 800 gam bột thì mọi người sẽ sử dụng tương ứng là 150ml nước.
Sữa tươi
Sữa tươi có đường hoặc không đường là một thành phần không thể thiếu để tạo nên một ly trà sữa đặc biệt cũng như có được độ béo đặc trưng. Một đi trà sữa nếu không có sữa tươi thì đó là một thiếu sót lớn cũng như sẽ không tạo ra được một mùi vị đặc trưng riêng của trà sữa trân châu.
Bột béo
Thông thường một số cửa hàng và thương hiệu bán trà sữa sẽ sử dụng bột béo để thực hiện trong quá trình nấu trà sữa. Việc sử dụng bột béo sẽ giúp tăng thêm độ béo cho hương vị trà sữa của mình.
Tuy nhiên đối với những người hơi e ngại về việc tăng cân và sợ có nhiều calo cho một ly trà sữa thì việc sử dụng bột béo sẽ khiến cho nhiều người sẽ không được thoải mái trong việc uống hay thưởng thức một ly trà sữa.
Trà sữa trân châu & đường đen tại nhà làm cực dễ
Thực ra nếu chịu khó nghiên cứu kỹ lưỡng thì làm trà sữa trân châu đường đen tại nhà cũng vô cùng đơn giản và dễ thực hiện
Bước 1: Trộn bột làm trân châu
Để làm được một ly trà sữa có trân châu đường đen thì phải tốn khá nhiều thời gian và công sức. Có một quy trình chế biến vô cùng công phu và kỹ lưỡng thì mới tạo ra được những viên trân châu đường đen thơm ngon và óng ánh. Đầu tiên là phải trộn thật đều bột gạo bột năng cùng với bột ca cao.
Trộn thật đều ba loại bột trên để tạo một màu sắc đặc trưng cho viên trân châu đường đen. Tiếp tục nấu một nồi nước sôi có pha đường đen trước đó vào đến khi nước thật sôi thì chế hỗn hợp nước vào hỗn hợp bột đã trộn trước đó.
Lưu ý cần phải chế từ từ để cho bột và nước có thể thấm đều với nhau vừa đổ vừa nhào bột thật kỹ để bột không bị nổi lềnh bềnh cũng như được hòa tan một cách nhất định. Nhồi đến khi nào hỗn hợp có độ mịn và độ dẻo nhất định thì sẽ tiến hành nặn thành từng viên nhỏ theo kích cỡ trân châu phù hợp.
Bước 2: Làm trân châu đường đen thật tỉ mỉ và chi tiết
Thông thường mỗi viên trân châu sẽ đảm bảo theo kích cỡ đường kính chuẩn là từ 0,5 đến 0,7cm tùy người làm. Nhưng phải đảm bảo được những kích cỡ tương đối cân bằng nhau để tạo nên sự điều mắt khi sử dụng để bán.
Sau khi đã nặn thành từng viên trân châu xong thì người làm sẽ tiếp tục phủ thêm một lớp bột năng lên các viên đã nặn, việc làm này sẽ giúp cho các viên trân châu vừa nặng sẽ không bị dính vào với nhau. Tiếp đó là sẽ đem những viên trân châu vừa được nặn xong luộc với nước sôi.
Cần lưu ý rằng phải để cho nước thật sôi rồi mới đổ trân châu vào đến khi nào các viên trân châu nổi lên trên mặt nước thì nó đã chín và có thể tắt bếp. Nên nhớ rằng cần phải để ủ thêm 20 phút để trân châu có thể chính hoàn toàn cuối cùng là bỏ trân châu cho vào thau nước lạnh ngâm để chúng không bị kết dính với nhau.
Giai đoạn cuối cùng cũng là giai đoạn đóng vai trò quan trọng cũng như là giai đoạn tạo nên sự đặc biệt cho món trân châu này đó chính là làm đường đen cho hỗn hợp trân châu đường đen. Thông thường người ta sẽ hòa đường đen cùng với nồi nước vừa đun sôi ở trên và khuấy đều cho đến khi sôi thì tắt bếp.
Khi đã lấy trân châu ra thì sẽ tiến hành ngâm trân châu với nước đường đen trong khoảng nửa tiếng để những viên trân châu có thể thấm đều với hỗn hợp nước đường đen vừa pha.
Bước 3: Pha trà sữa
Sau khi đã hoàn thành được các bước làm nên trân châu đường đen một cách đúng chuẩn thì bước quan trọng nhất đó chính là quá trình pha trà sữa. Làm thế nào để pha được một ly trà sữa vẫn bảo đảm được mùi vị truyền thống và có được những hương vị đặc biệt của một ly trà sữa trân châu đường đen cần có là một điều khá là quan trọng cũng như tương đối phức tạp.
Mẫu chốt của ly trà sữa tạo ra có thơm ngon theo công thức hay không đó chính là phụ thuộc vào việc ở giai đoạn pha giữa trà và sữa tươi cũng như sử dụng bột béo và nước trà đỏ vào để tạo màu cũng như tạo mùi vị.
Đối với mọi người thì sẽ có cho mình những công thức và thủ thuật riêng khi nấu trà sữa. Tuy nhiên mục đích cuối cùng của việc pha trà sữa vẫn đảm bảo được độ ngọt và đậu béo vừa đủ cũng như mùi vị đặc trưng mà một đi trà sữa cần có.
Nếu như đã có nhiều kinh nghiệm nấu trà sữa cũng như pha trà sữa thì việc rút ra những bài học từ những sai lầm trong những lần thực hiện lần thực hiện phía trước để nấu cho lần sau trở nên ngon và hấp dẫn hơn là một điều hết sức quan trọng.
Bước 4: Hoàn thành ly trà sữa trân châu đường đen
Sau khi đã làm xong trân châu đường đen cũng như pha xong trà sữa thì bước cuối cùng đó chính là kết hợp giữa hai thứ đó lại với nhau để tạo nên một thức uống quốc dân của nhiều người. Đầu tiên là chuẩn bị cho mình một cái ly thật đẹp thông thường sẽ sử dụng ly thủy tinh để có được hình dạng bên ngoài đẹp mắt hơn.
Bỏ phần trân châu đường đen đã ủ trong vòng nửa tiếng vào sau đó chế trà sữa vào khoảng nửa ly thủy tinh và cho đá vào cuối cùng là thưởng thức một thành quả vô cùng kỳ công của tất cả mọi người.
Kết luận
Trà sữa trân châu đường đen thực sự đã tạo ra cho mình một hương vị vô cùng ngọt ngào nên việc được giới trẻ yêu thích chính là một điều vô cùng hiển nhiên. Còn gì hạnh phúc bằng sau mỗi giờ học tập và làm việc vô cùng căng thẳng cùng tụ tập lại với đám bạn và thưởng thức những ly trà sữa đường đen thơm ngon.
