Tào phớ được nhắc đến rộng rãi khắp mọi nơi trên đất nước việt nam vì là món ăn nóng hổi, mang một vị ngọt riêng biệt mà các món tráng miệng khác khó lòng mà có thể thay thế đi được. Do đó người ta vẫn truyền tai nhau những cách thức làm món ăn này sao cho hấp dẫn và đậm vị nhất.
Tào phớ được nhắc đến là món ăn như thế nào?
Tào phớ được người ta nhắc đến với xuất thân từ miền Bắc Việt Nam – Hà Nội. Được những người gánh hàng rong dựa vào là nguồn buôn bán chính yếu giúp họ kiếm được thu nhập cho gia đình mình.
Những người nay hay dùng những chiếc gánh đòn trên vai để gánh nồi thức ăn ra chợ hay các nơi đông khách du lịch bán với câu cửa miệng mà ai nghe cũng nhận ra ngay đó chính là “ai phớ đây”.
Tào phớ được yêu thích đến như thế, vì vậy món ăn này được lan truyền dần dần trên các vùng lãnh thổ của đất nước mình. Một phần vì để ủng hộ người gánh hàng rong còn những phần còn lại tất nhiên là vì đây là món ăn không ai có thể khước từ trước vị ngon ngọt thấm đẫm hương vị ngọt dịu của nó.
Người ta nói, tào phớ được bắt gặp nhiều nhất vào mùa hè vì đây là loại món ăn tráng miệng thanh mát và giải nhiệt nhất cho mọi người. Thế nên, mùa thu hè ở Hà Nội người ta dễ bắt gặp những gánh hàng nặng trĩu trên vai người bán hàng rong với một đầu thì đựng thùng tào phớ, và còn lại chứa các dụng cụ như chén muỗng cũng như nguyên liệu hỗ trợ cho món ăn này như nước đường hay nước tráng.
Ăn tào phớ thế nào thì sẽ tốt cho sức khỏe
Người ta vẫn còn quan ngại về việc ăn nhiều tào phớ, vì có thể họ nghĩ rằng đây là loại thức ăn thiên về vị ngọt cho nên sẽ dễ gây bệnh tiểu đường hay tệ hơn là tình trạng béo phì trong người.
Giúp cơ thể tạo ra nhiệt độ cân bằng với bên ngoài
Lý lẽ thuyết phục nhất rằng đây tất nhiên là liệu pháp tốt cho sức khỏe. Hãy tưởng tượng được cảnh như thế này, trơi se se lạnh những tháng vào đông, miền Bắc thì buốt rét, miền Nam thì lạnh tê tái, cả nhà quây quần với nhau, người 1 bát, người thì thích hơn, ăn tận hai bát.
Gừng trong tào phớ kết hợp với nước đường thơm ngon, khác nào làm cho bụng ta nóng ran lên chống lại cái rét bên ngoài mà không phải cần dùng đến chăn bông hay bất kỳ chiếc áo lông dày nào.
Giúp người thưởng thức có được một làn da khỏe mạnh
Ngoài ra, nhiều vị bác sĩ đã khuyên rằng nên ăn nhiều tào phớ vì nó có công dụng có thể giúp làm đẹp da. Vì đây vốn dĩ là món ăn làm từ đậu nành nguyên chất nên chứa trong món ăn sẽ là hàm lượng chất chống oxy hóa cao, các nhóm vitamin như A hay C cũng xuất hiện ở đây và giúp một tay cho sự hoàn hảo của da mặt.
Tối ưu hơn là về các vấn đề xương khớp
Mặt khác, đậu nành có chứa một hàm lượng canxi cùng với các protein khác nhau đủ cao để có thể xây dựng một hệ thống xương chắc khỏe đủ bảo vệ con người khỏi các va chạm làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến xương khớp bên trong.
Tào phớ giúp ngăn ngừa được ung thư
Như đã được nhắc đến ở phía trên, tào phớ vì mang trong mình một hàm lượng oxi hóa khá cao thế nên việc này có thể giúp ngăn ngừa được bệnh ung thư. Vì nhiều nghiên cứu cho rằng nếu bạn ăn hợp lý món ăn này, có thể giảm đến một phần tư tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt ở phái nam.
Giúp giảm được cân nặng thừa
Thưởng thức món ăn sẽ tạo ra được cảm giác no khá lâu nhòe chứa hàm lượng chất xơ cao từ đó có thể khiến người ăn không cảm thấy đói trong một thời gian, làm giảm cảm giác thèm ăn nhất là đồ ăn vặt và thế là có cơ hội giảm được số cân nhất định rồi.
Những lưu ý thường gặp khi ăn tàu hũ
Mặc dù được nhắc đến như là món ăn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe người dùng, nhưng một số chuyên gia đã đưa ra lời khuyên rằng không được ăn quá 200g tào phớ trong vòng 24 giờ vì điều này một phần gây ảnh hưởng sức khỏe như khó tiêu, gây thiếu hụt i ốt, suy giảm đi các chức năng thận và ảnh hưởng sức khỏe sinh lý cho nam giới nói riêng.
Nguyên liệu để làm nên chén tào phớ thơm ngon
Muốn làm nên bát tào phớ thơm ngon phải chọn được nguyên liệu sao cho tươi mới và phù hợp để có thể chế biến một cách dễ dàng và tiết kiệm được tối đa thời gian đứng bếp của các bà nội trợ nói riêng và những người có ý định trải nghiệm món ăn này do chính tay mình nấu nói chung.
Làm chén tào phớ thơm ngon với sữa đậu nành và vanilla
Muốn tào phớ ngon ngọt và mềm mịn láng bóng thì cần dành ra chút thời gian để lựa chọn nguyên liệu sao cho phù hợp nhất với giá tiền cũng như là chất lượng mong cầu cho món ăn của bạn. Nguyên liệu chính là điều đầu tiên quyết định rằng món ăn bạn làm ra thành công hay là thất bại mất rồi.
Với món này làm từ sự kết hợp giữa sữa đậu nành cũng như vanilla, đây chắc sẽ là thành phần tuyệt hảo cho những ai có đam mê với đồ ngọt. Có thể chọn lựa tự chế biến sữa hoặc là chọn mua ở siêu thị tùy ý thích của bạn và gia đình của mình nhé.
Nguyên liệu chính thức cho món ăn này bao gồm khoảng nửa lít sữa đậu nành nguyên chất được chế biến sẵn tại nhà hay mua ở các cửa tiệm uy tín. Tiếp đến cần khoảng 2 muỗng cà phê bột gelatine, khoảng 40 đến 50 gam đường nâu, tất nhiên phải có cả vanila và cuối cùng là 1 củ gừng nhỏ.
Một chút nước cốt dừa sẽ khiến tào phớ thêm tươi mới
Nếu muốn mọi thứ trở nên khác biệt hơn so với món tào phớ truyền thống thì người ta sẽ chọn thay thế các nguyên liệu khác nhau, như trong trường hợp này chính là thay bằng nước cốt dừa để hương vị trở nên thanh ngọt hơn, vì với nhiều người có thể hương vanilla sẽ gây cảm giác ngọt gắt ở đầu lưỡi.
Cần tiên quyết chính là 1 lít sữa đậu nành như món đã được giới thiệu trước đó. Tiếp theo cần đến 6 lá gelatine, 1kg đường nâu để giảm được lượng chất làm sạch từ nhà máy, 1 củ gừng nhỏ hoặc lớn tùy ý thích, 250ml nước cốt dừa thay thế, bột năng và cuối cùng là vanilla.
Cách chọn đậu đỏ thành nguyên liệu chính cho món ăn này
Tào phớ đậu đỏ sẽ là lựa chọn khác biệt mới, và đặc biệt là dành cho những tín đồ có niềm đam mê ẩm thực với nguyên liệu đậu đỏ bởi vị ngọt nhẹ trộn lẫn vào cơ miệng của nó. Liệu nguyên liệu chuẩn bị món ăn này có quá khó với người mới có cơ hội tập tành vào bếp và thử sức bản thân mình không?
Với nguyên liệu được chọn chủ yếu là đậu đỏ, nửa trái táo xanh và 1 trái táo đỏ. Nguyên liệu đặc biệt tiếp theo là 5gram kỷ tử, một nửa thìa đường thốt nốt và một hoặc một vài lát gừng lớn nhỏ tùy theo ý thích của mỗi người và mức độ ưa thích đối với gừng. Nếu bạn là người không thích gừng thì nên chọn 1 nửa củ thôi nhé.
Cách làm tào phớ sao cho chuẩn vị nhất
Vì dựa vào những nguyên liệu đã được đề cập đến phía trên, dưới đây sẽ đề cập đến ba cách làm món này sao cho chuẩn vị và phù hợp nhất . Mong các bạn đọc có thể lưu tâm những cách làm dưới đây để chọn ra cho mình cách nào là phụ hợp nhất.
Với món tào phớ kết hợp cùng vanilla và sữa đậu nành.
Đầu tiên, cho sữa đậu nành vào nồi và đun lên với lửa vừa. Khi sữa đậu nành bắt đầu sủi tăm thì cho bột gelatine đã chuẩn bị sẵn rồi khuấy đều cùng với một lượng nước lọc nhất định, khoảng ước lượng 50ml nước, nhớ kĩ đổ từ từ vào nồi sữa và khuấy thật đều. Sau đó đổ ra khay, chờ nguội và đem bỏ tủ lạnh trong 2 tiếng.
Cho nửa cốc nước và vài lát gừng vừa được cắt từ gừng chuẩn bị trên nguyên liệu trên sau đó cho vào nồi đun trong vòng hai phút thì cho phần đường nâu vào nấu tất cả lên đến khi tan hết đường. Rồi tắt bếp đi, để đến khi nào nguội
Và cuối cùng khi đã đông lại thì bạn có thể lựa chọn dùng muỗng múc ra từng chén hay tô nhỏ tùy thuộc vào mong muốn của bản thân và gia đình. Sau đó đổ hỗn hợp đường và gừng vào và thêm 1 ít vanilla để ăn chung và tăng thêm được vị ngọt.
Tào phớ nước cốt dừa ngon nhất
Đầu tiên, bạn phải đem ngâm lá gelatine đã được chuẩn bị vào nước lạnh cho lá mềm. Bắt một nồi lớn đựng sữa vào và đun đến khi nào nóng lên thì cho lá vào khuấy tan hết, lưu ý rằng phải khuấy đều tay cho hỗn hợp không làm khét nồi.
Sau khi đã hòa tan thì đổ hỗn hợp này ra tô hoặc khoay tùy ý thích. Sau đó cho vào tủ lạnh như cách trên. Tiếp theo sẽ nấu nước cốt dừa kết hợp cùng với bột năng rồi khuấy đều tay lên sao cho hỗn hợp này không bị vón cục. Thêm khoảng không đến một muỗng muối và nấu đến khi hỗn hợp sánh mịn lại thì tắt bếp.
Nấu nước đường với nước sao cho hai bên cân bằng, gừng vừa cắt lát phải được đập cho dập rồi bỏ vào nấu chung. Cuối cùng đợi đến khi tào phớ đông lại thì có thể múc ra chén, cho thêm cả nước đường, nước cốt dừa đã được gợi ý chuẩn bị sẵn là sau đó có thể thưởng thức món ăn ngon trọn vị rồi.
Tào phớ đậu đỏ quá dễ với bạn rồi
Vẫn như các cách làm đề cập phía trên, hãy rửa sạch các nguyên liệu và đậu đỏ rồi ngâm trong vòng 30 phút, sau đó xay đậu đỏ với nước lọc. Rây bỏ đi phần bã đậu đã có sau khi xay. Sau đó cho phần nước lên bếp đun lửa nhỏ, đảo đều lên đến khi sánh mịn thì bỏ vào khuôn tùy thích rồi bỏ vào tủ lạnh hai đến ba tiếng cho đông lại
Ép nước táo rồi nấu trên bếp lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sôi thì cho kỷ tử vào bên trong rồi ninh cho nhừ lên. Sau đó, thái gừng thành các lát mỏng bỏ vào cho thơm hỗn hợp. Và cuối cùng là đợi cho nước đường sánh lại thì có thể tắt bếp đi, thêm vào với phần tào phớ trong tủ lạnh thì thưởng thức thôi.
Kết luận
Tào phớ vốn dĩ là món ăn gần gũi thân thuộc mà có lẽ ai ai cũng biết đến và cũng đã từng có rất nhiều cơ hội thưởng thức nó. Được đánh giá là món tráng miệng đặc biệt nhất với hương vị đậm chất riêng của mình, tào phớ đã làm nên một làn sóng mới cho nền ẩm thực của nước nhà.
