Hủ tiếu xào là một món ăn đã trở nên rất phổ biến và được đại đa số mọi người yêu thích. Hiện nay, món ăn này còn được bày bán ở rất nhiều hàng quán, thậm chí là ở cả nhà hàng. Với sự thơm ngon khó cưỡng mà nhiều người còn học cách nấu và xem đây chính là món ăn khoái khẩu của mình.
Hủ tiếu xào – món ăn được nhiều người ưa thích
Đối với mỗi người dân Việt Nam, nềm ẩm thực nước nhà luôn là một trong những niềm tự hào của toàn dân tộc. Khi nói đến ẩm thực Việt, không ai là không công nhận sự tinh tế trong từng khâu nêm nếm, chế biến cũng như bày trí.
Nền ẩm thực Việt đa dạng, phong phú với đầy đủ loại thức ăn, sự kết hợp hài hòa giữa ngũ vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng cùng với nhiều cách chế biến như chiên, xào, hấp, nướng, luộc. Do đó thật không ngoa khi nói nếu muốn thưởng thức được hết món ăn Việt Nam có lẽ phải dùng cả đời người.
Món ăn hủ tiếu xào chính là một trong những món ăn biểu trưng cho nền văn hóa ẩm thực đa dạng của miền đất Việt. Món ăn này mang nét đậm đà cũng như sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu một cách hài hòa, mang lại cảm giác ngon lành cho người thưởng thức.
Món ăn từ hủ tiếu này đã có mặt tại Việt Nam từ rất lâu đời, nó thường xuất hiện trong những dịp lễ, tết, đám tiệc quan trọng của người Việt Nam, hoặc những dịp tụ họp quây quần bên gia đình, bạn bè thì đây chính là món ăn không thể vắng mặt.
Có thể nói món ăn từ hủ tiếu này chính là một món món ăn tinh thần không thể không nhắc đến và luôn làm hài lòng cũng như thỏa mãn bất cứ mọi thực khách nào nếm thử ngay từ lần đầu tiên và cũng có thể xem là món ăn tinh thần của người Việt Nam.
Các loại hủ tiếu xào
Món ăn hủ tiếu được xem là một món ăn quốc dân bởi những nguyên liệu kết hợp làm nên món ăn này là hết sức bình thường và dễ kiếm nhưng nếu kết hợp lại tạo nên một món món ăn trọn vị và đầy đủ màu sắc.
Món ăn làm từ hủ tiếu này được biến tấu theo nhiều cách khác nhau, nhưng chủ yếu vẫn giữ được bản tính cần thiết tạo nên nét đặc trưng của nó, do vậy, hãy cùng tìm hiểu các loại hủ tiếu xào phổ biến sau đây:
Xào hủ tiếu theo cách truyền thống nhất
Nhắc đến món ăn đến từ hủ hủ tiếu này có lẽ ấn tượng nhất và cũng quen thuộc nhất đối với mọi người có lẽ là cách làm truyền thống nhất, bởi nó rất phổ biến và thường xuyên có mặt trong những buổi liên hoan, đám tiệc thậm chí bữa ăn thường ngày của tất cả mọi người.
Món ăn này được làm theo cách truyền thống thì sẽ bao gồm những nguyên liệu với đầy đủ màu sắc như hủ tiếu, rau củ, các loại tôm thịt. Chỉ bấy nhiêu đó thôi nhưng lại kết hợp tạo ra một món ăn hài hòa, tròn vị một cách độc đáo.
Đối với món hủ tiếu xào được làm theo kiểu phổ biến truyền thống này, mọi người sẽ không quá kỳ công nhưng lại có thể dễ dàng chế biến ra một món ăn có thể làm hài lòng và vừa ý tất cả mọi thực khách.
Mọi người thường sử dụng món món ăn này vào những dịp tụ họp, đám tiệc, nó là một món món ăn không gây ngán, bởi kết hợp nhiều thứ lại với nhau đồng thời còn thể hiện được một nét truyền thống ẩm thực lâu đời của người Việt Nam.
Món hủ tiếu chay xào – phiên bản đặc biệt nhất
Đối với những người tu hành, thì sự sáng tạo cũng như đổi mới món hủ tiếu này được đánh giá là vô cùng tuyệt vời. Bởi không chỉ người thường được nếm thử hương vị của món ăn mang đậm nét tinh túy ẩm thực nước nhà mà kể cả những người ăn chay cũng có thể thử được hương vị tuyệt vời của nó.
Món hủ tiếu xào chay này đã cho thấy được nét phong phú trong sự đổi mới cho phù hợp với hoàn cảnh của những đầu bếp tuyệt vời cũng như sự đa dạng của món ăn quốc dân này, có thể thay đổi các nguyên liệu nhưng nét đặc trưng riêng vẫn còn đó.
Đối với cách xào chay món hủ tiếu, thì nguyên liệu chính sẽ có thay đổi chút ít, có thể thay tôm, thịt bằng các loại thực phẩm chay như tàu hủ ky, đậu hủ hay các loại nấm xé sợi để tăng độ hài hòa cho món ăn.
Có thể thấy được, tuy là một món ăn chay nhưng do cách chế biến cũng như đặc tính vốn có của món ăn mà tất cả mọi người, dù bất kỳ là ai, bất kỳ hoàn cảnh nào đều có thể nếm thử được.
Món hủ tiếu xào phiên bản mang hơi hướng Trung Hoa
Do đây chính là món ăn nổi tiếng không chỉ người Việt nam ưa thích mà còn nhiều thực khách nước ngoài ưa chuộng, đặc biệt là xứ Trung Hoa, do đó có một phiên bản xào theo kiểu người Hoa để làm mới món ăn này hơn.
Đối với hủ tiếu xào được làm theo kiểu Trung Hoa, sợi hủ tiếu sẽ được chọn là sợi hủ tiếu hơi to bản hơn và có phần mềm hơn, gần giống với sợi phở, đông thời trong món ăn sẽ được nêm nếm nhiều xì dầu hơn và cay hơn để phù hợp với khẩu vị người Trung Hoa.
Nhưng dù là ở bất kỳ phiên bản nào đi nữa, thì món ăn này vẫn chính là món ăn được yêu thích và gìn giữ qua rất nhiều năm tháng, đồng thời để người dân nước ta có thể tự hào giới thiệu với bạn bè quốc tế về một nét ẩm thực tuyệt vời.
Nguyên liệu để làm hủ tiếu xào
Đối với món hủ tiếu xào lên này, do nguyên liệu kết hợp lại với nhau là rất nhiều, nhưng mỗi nguyên liệu sẽ chịu trách nhiệm về một vị và tổng hợp lại góp phần làm cho hương vị món ăn trở nên đậm đà và khó quên. Do đó việc chọn nguyên liệu cũng hết sức quan trọng.
Đầu tiên, cũng là thành phần quan trọng nhất chính là hủ tiếu. Sợi hủ tiếu đóng vai trò to lớn trong việc thành công của món ăn. Sợi hủ tiếu phải dai, có độ chín vừa phải, không được quá mềm sẽ rất dễ gây ngán, nhưng cũng không được quá khô cứng.
Đối với rau củ thường dùng với món này như cải, cà rốt, giá, hẹ,… Các loại rau củ cần phải có độ tươi nhất định, đồng thời phải có độ giòn ngọt vốn có để giảm đi sự ngấy cho món ăn, đồng thời kích thích vị giác của người thưởng thức.
Những chất đạm kết hợp lại như tàu hủ, thịt, tôm, … cần được chọn lọc kỹ càng, nêm nếm vừa ăn, không quá mặn cũng không quá nhạt để từ đó làm cho món ăn có sự hòa quyện của tất cả nguyên liệu một cách trọn vẹn nhất.
Như vậy món món hủ tiếu xào là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, mỗi một thứ mang một hương vị khác nhau cũng như một màu sắc khác nhau. Do có sự kết hợp hợp đa dạng mà món món ăn này lại chứa rất nhiều dinh dưỡng, đầy đủ các chất cần thiết nhưng lại không quá nhiều calo, rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm hủ tiếu xào
Tùy vào mỗi gia đình mà có có cách xào món hủ tiếu khác nhau, tuy nhiên, nét chung vẫn là sự hòa trộn nhiều nguyên liệu, gia vị cùng với sợi hủ tiếu dai ngon, cùng điểm qua một cách xào hủ tiếu được đánh giá cao sau sau đây chính là hủ tiếu xào hải sản.
Đối với món ăn có hải sản làm nguyên liệu chính thì thì việc chọn hải sản tươi sạch là rất quan trọng. Tôm và mực cần được sơ chế kỹ, tôm cắt râu và lột vỏ rửa thật sạch, mực cần bóp với muối muối để ra hết chất dơ vốn có và giảm được mùi tanh.
Sau khi sơ chế xong, đem mực và tôm đi luộc sơ qua độ khoảng 8 đến 10 phút tùy vào loại lỡ nhỏ của hải sản, tuy nhiên chỉ nên luộc vừa chín tới để tránh trường hợp luộc quá lâu sẽ gây mất độ ngọt và ngon của hải sản.
Thử dầu ăn cùng với tỏi cho thơm, sau đó cho dầu hào, nước cốt me, cùng với các loại gia vị như hạt nêm, muối, đường sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhất rồi cho hủ tiếu và các loại rau vào xào chung.
Sau khi hủ tiếu xào và rau đã thấm đều hết gia vị, cho tiếp tục mực và tôm vào xào chung cho đếm khi mọi thứ hòa quyện với nhau, tạo ra một hỗn hợp đẹp mắt thì tắt bếp và có thể thưởng thức ngay.
Những địa chỉ bán hủ tiếu ngon ở Sài Gòn
Đối với món hủ tiếu được xào lên với nhiều loại nguyên liệu này là một món ăn được nhiều người săn đón bởi mức độ giá cả phải chăng của món ăn cùng với độ no lâu của nó. Do đó hiện nay ở Sài Gòn đã có rất nhiều hàng quán bán món ăn này.
Hủ tiếu nằm ở quận 10 đường Ngô Gia Tự
Đây chính là một địa chỉ bán hủ tiếu xào được lòng giới trẻ bởi độ ngon của nó. Nằm ngay trung tâm thành phố, lại có mức độ thức ăn nhiều như tôm, thịt mà một dạng nước sốt đặc biệt nên đây chính là một quán ăn đáng để đến trải nghiệm.
Hủ tiếu xào chay quận 11 đường Tôn Thất Hiệp
Đây có lẽ là một quán ăn đáng được ghi lại và đến thưởng thức của những tín đồ thích ăn chay đặc biệt là món ăn hủ tiếu xào. Tuy đây là món ăn chay nhưng được tiệm xào một cách thấm vị, nhiều nấm cùng với chả chay tạo ra một hương vị đặc biệt cho món ăn.
Quán hủ tiếu A Día
Đây chính là món ăn được mở bán đã rất lâu đời do đó không còn gì phải nghi ngờ về kỹ năng chế biến món ăn này, một cách điêu luyện quán A Día đã mang đến một món ăn hài lòng tất cả thực khách kể từ lần nếm thử đầu tiên.
Kết luận
Hủ tiếu xào là món ăn được xem như là biểu tượng cũng như đặc trưng của mọi người, độ thơm ngon và đặc trưng của nó là điều không thể bàn cãi. Nếu có khách nước ngoài muốn tìm hiểu hay nếm thử một món ăn ở nước Việt thì đừng ngại ngần giới thiệu món này.
