Hàu chiên trứng là món ăn có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao vừa thơm ngon và tốt cho sức khỏe, trong hàu có lượng protein khi kết hợp với chất acetylcholine trong trứng sẽ giúp cải thiện tình trạng căng thẳng stress hoặc đau đầu đặc biệt hàu chiên trứng rất dễ dàng chế biến cùng các nguyên liệu đơn giản dễ tìm.
Hàm lượng dinh dưỡng của hàu chiên trứng
Trong hàu có các thành phần dinh dưỡng phải kể đến như protein, chất béo, khoáng chất và kẽm, nổi tiếng với khả năng cải thiện sức khỏe tăng cường thể lực và đặc biệt tăng cường sinh lí nam giới.
Trong trứng gà có một thành phần chất béo rất khó tìm ở các nguồn thực phẩm khác đồng thời trong trứng gà có đủ protein, lipid, glucid vì vậy trứng đáp ứng đủ các yêu cầu về các chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn hợp lý.
Khi hai nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ tạo thành một món ăn hàu chiên trứng vừa thơm ngon vừa đặc biệt tốt cho sức khỏe giúp lưu thông máu não, bảo vệ mắt ngăn ngừa nguy cơ loãng xương giảm mệt mỏi và có nhiều năng lượng hơn.
Hàu là một loại hải sản có tính mát có tác dụng tráng dương chữa chứng hoa mắt chóng mặt mất ngủ do nhiệt ngoài ra còn rất tốt cho phụ nữ sau sinh thiếu sữa đây cũng là loại thực phẩm bổ máu tốt thích hợp cho những người bị bệnh, đang ốm.
Giá trị dinh dưỡng của trứng tập trung chủ yếu ở lòng đỏ trứng giúp điều hòa lượng cholesterol trong máu cũng như hạn chế quá trình tổng hợp và bài tiết cholesterol ra khỏi cơ thể bên cạnh đó còn chứa các vitamin khoáng chất như B1, B6, kẽm và đồng,….
Là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon như xào, nướng, nấu cháo, chiên bồi bổ sức khỏe lại còn ngon cơm phù hợp với mọi lứa tuổi.
Cách chọn nguyên liệu làm món hàu chiên trứng
Để có được những bữa ăn ngon cho gia đình thì nguyên liệu tươi ngon hợp đảm bảo hợp vệ sinh là vô cùng quan trọng nhưng không phải ai cũng biết lựa chọn nguyên liệu làm hàu chiên trứng tốt và sau đây là cách lựa chọn mua hàu và trứng tươi ngon các bạn ghi nhớ.
Lưu ý khi chọn hàu
Khi chọn mua hàu nên chọn con hơi tròn hoặc hình bầu hoặc có vỏ khép chặt phần chóp cao thì sẽ chứa nhiều thịt bên trong, ruột hàu bên trong to, béo và nhiều sữa thì khi lắc nhẹ sẽ cảm thấy chắc và nặng không thấy rỗng hoặc không nghe tiếng gì bên trong hoặc nghe tiếng rất nhỏ.
Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng vì như vậy hàu đã chết khô không chứa nhiều nước biển và không chọn hàu có trứng bởi thịt hàu lúc đó ăn vào sẽ bị đắng bạn nhé.
Sau khi mua về nếu sử dụng không hết thì nên bảo quản tất cả vào tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon trong 3 ngày và đặc biệt bạn phải đặt phần chóp của hàu quay xuống phía dưới .
Lưu ý khi chọn trứng gà
Quả trứng gà ngon thường vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng hơi nhám sần sùi còn vỏ trứng láng là trứng đã để lâu ngày do đó trứng mới đẻ thường có độ nhám hơn so với trứng đã để lâu ngày hoặc lắc nhẹ quả trứng nếu nghe tiếng động là trứng để lâu ngày.
Kiểm tra trứng có hỏng hay không bằng cách thả nó xuống nước cũng được nhiều người áp dụng nếu trứng chìm là trứng còn tươi mới nếu trứng nổi hoặc nghiêng chứng tỏ trứng đã để lâu ngày
Soi trứng dưới bóng đèn hoặc soi dưới ánh mặt trời nếu có buồng khí nhỏ lòng đỏ tròn nằm cần bằng ở giữa thì là trứng mới còn ngược lại trứng cũ sẽ thấy buồng khí lớn có màu đỏ và nổi vân.
Cách sơ chế nguyên liệu làm món hàu chiên trứng
Để làm được món hàu chiên trứng thơm ngon thì điều quan trọng nhất là bạn phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, những nguyên liệu làm món ăn này cực kỳ đơn giản và dễ tìm ở ngoài các chợ và siêu thị sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm hàu chiên trứng
1kg hàu sữa tươi
Sau khi mua hàu sữa tươi về bạn dùng miếng rửa bát chà sạch vỏ ngoài của hàu nên chà theo đường vân công để có thể làm sạch nhất và rửa dưới vòi nước để đánh bay những vi khuẩn và rửa sạch đi các bùn đất còn dính trong hàu.
Sau khi rửa sạch tách bỏ vỏ và lấy phần thịt hàu tiếp đó pha ½ muỗng muối cùng nước lọc khuấy đều sau đó cho ruột hàu vào ngâm khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh rồi rửa sạch và để ráo nước.
3 quả trứng gà ta
Trứng gà đem đập ra bát cho phần hành lá thái nhỏ vào thêm chút nước mắm hạt nêm bột ngọt với đường khuấy đều lên cho trứng được bông và hòa tan cùng các nguyên liệu.
Nâng cấp trứng chiên truyền thống vị trứng béo ngậy kết hợp với hàu ngọt mềm giúp bữa ăn trở nên hao cơm hơn so với bình thường từng con hàu tươi bao bọc xung quanh là lớp trứng béo ngậy.
Hành tây, hành lá, hành củ
Hành lá nhặt sạch rồi rửa với nước và thái nhỏ thành khúc ngắn khoảng 1-2cm, hành khô làm sạch vỏ rồi băm nhỏ với hành tây thì bạn chỉ cần lột vỏ sau đó cắt tùy theo sở thích.
Các loại gia vị cần thiết
Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, đường trắng muối hạt và ít bột năng đặc biệt để khử mùi tanh của hàu nên chuẩn bị thêm một chút rượu trắng hoặc bột năng và ngâm trong khoảng 10 phút sau đó rửa sạch lại thì sẽ khử và hạn chế mùi tanh rất tốt.
Cách thực hiện hàu chiên trứng
Để món ăn hàu chiên trứng trở nên hấp dẫn ngon miệng thì ướp gia vị là một bước hết sức quan trọng, đầu tiên đem hàu ướp với một thìa cà phê muối, một thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút.
Chuẩn bị hàu đem đi ướp
Sau khi rửa sạch tách bỏ vỏ cho hàu vào rổ rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh rồi ráo nước cho hàu vào ướp một chút gia vị hạt tiêu hạt nêm và chút muối trong khoảng 15 phút để gia vị hòa quyện với nhau
Trong thời gian đợi ướp hàu thì chúng ta đập trứng khuấy đều rồi cho phần hành lá vào lần lượt nêm nếm gia vị nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt và ít đường vừa ăn.
Tiến hành chiên trứng với hàu
Ở bước tiếp theo cho chảo lên bếp làm nóng rồi thêm hai muỗng dầu ăn bỏ hành băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho phần thịt hàu vào xào qua cho hàu được săn lại, dàn đều hàu ra rồi đổ từ từ hỗn hợp trứng vào chảo đảm bảo trứng dàn đều lên ruột hàu tạo nên món hàu chiên trứng siêu ngon
Bạn nên vặn lửa nhỏ chiên trong khoảng thời gian 3-5 phút rồi đậy nắp vung lại khi thấy trứng ở mặt dưới đã chín thì lật trứng để chiên mặt còn lại sao cho hai mặt trứng được vàng và chín đều là được.
Trình bày và cùng nhau thưởng thức món ăn hấp dẫn
Hàu chiên trứng sau khi hoàn thành cho ra đĩa sau đó rắc lên chút hạt tiêu cho dậy mùi thơm, vị hàu tươi ngon mềm mọng nước được bao phủ xung quanh là lớp trứng bông xốp béo ngậy hòa quyện vô cùng thơm ngon khi thưởng thức cùng với cơm.
Chỉ vài bước sơ chế cơ bản chúng ta đã chế biến thành công xong món hàu chiên trứng thơm ngon chúng ta đã chế biến xong món hàu chiên trứng vô cùng thơm ngon và dinh dưỡng phù hợp với mọi thành viên trong gia đình rồi.
Một số lưu ý khi ăn hàu chiên trứng
Mặc dù hàu rất ngon và trứng chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tuy nhưng để bảo vệ sức khỏe chúng ta chỉ nên sử dụng đủ hàm lượng hàu chiên trứng mỗi ngày và mỗi tuần bởi nếu ăn quá nhiều lượng hàu cho phép các chất dinh dưỡng không kịp chuyển hóa sẽ tích tụ lại và gây ra các như tim mạch, gút,…
Những người nên hạn chế ăn hàu
Người bình thường nên ăn hàu 1 lần/tuần với hàm lượng 350g còn người yếu sinh lý hay mệt mỏi có thể ăn 2-3 bữa/tuần kèm với đó nên kết hợp vận động nhẹ nhàng ăn uống khoa học và bổ sung thêm nhiều rau xanh để có một cơ thể săn chắc, khỏe mạnh.
Đặc biệt người đã từng bị dị ứng đặc biệt là dị ứng hải sản nên cẩn trọng khi ăn món này bởi có nguyên liệu chính là hàu nếu không cẩn thận bạn có thể sẽ bị đau bụng buồn nôn thậm chí là sốc phản vệ .
Đặc biệt những bạn có dạ dày yếu nên lưu ý khi ăn món này vì các động vật thân mềm nói chung và hàu nói riêng đều có tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm nên nấu chín, nướng chín là cách sử dụng hàu tốt nhất.
Hạn chế ăn hàu tái/sống tốt nhất là nên nấu chính để đảm bảo sức khỏe và đặc biệt nên ăn ít mù tạt khi ăn hàu sống vì sẽ gây ra tổn thương niêm mạc mũi, họng đồng thời còn có khả năng kích thích dạ dày với người có hệ tiêu hóa kém.
Một số lưu ý khi ăn trứng
Ăn trứng có thể làm lượng ure trong cơ thể tăng nhanh nên người mắc bệnh thận hạn chế ăn vì khi đó chức năng trao đổi chất của cơ thể giảm mạnh khiến thận không loại bỏ hết độc tố ra khỏi cơ thể.
Chúng ta có thể thấy các thành phần dinh dưỡng cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể thì cùng lúc đó trứng cũng đưa vào cơ thể một lượng cholesterol cao có thể gây ra ảnh hưởng đến cơ thể đặc biệt là vấn đề về tim mạch.
Vì vậy tốt nhất bạn không nên ăn quá ba quả trứng trong một ngày và trước khi ăn trứng không nên uống trà và nếu kết hợp với đậu nành thì ngăn cản quá trình hấp thụ các chất và đặc biệt không ăn trứng để qua đêm bạn nhé.
Kết luận
Hàu chiên trứng là một lựa chọn lý tưởng khi bạn cần đổi vị cho bữa cơm gia đình chỉ với vài bước chế biến đơn giản là có ngay một món ăn cực kỳ bổ dưỡng với hương vị thơm ngon hấp dẫn rồi, chúc các bạn thực hiện món ăn thành công để có ngay bữa ăn thơm ngon cho gia đình nhé.
