Bánh mì kebab đã “làm mưa làm gió” trên thị trường thế giới, làng ẩm thực Việt bởi hương vị thơm ngon tuyệt hảo, vẻ ngoài độc đáo khác hẳn với những chiếc bánh mì thông thường đã thu hút rất đông khách hàng. Người ta yêu thích sự hòa quyện giữa vị ngon của bánh, vị thơm của thịt, vị béo của sốt.
Nguồn gốc của bánh Kebab có thể bạn chưa biết
Bánh mì Kebab hay còn được gọi là bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, sau khi được du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã nhanh chóng trở thành cơn sốt và rất được ưa chuộng ở hầu hết mọi lứa tuổi. Chiếc bánh gây ấn tượng không chỉ bởi hương vị thơm ngon đặc biệt, ngoại hình của bánh khá độc đáo khác hẳn với loại bánh mì thường thấy.
Chiếc bánh mì có dạng hình tam giác đặc biệt, khiến người dùng liên tưởng đến những miếng bánh pizza được cắt nhỏ. Do xuất phát điểm từ đất nước đạo Hồi nên nhân của bánh chủ yếu là thịt gà, bò hoặc cừu, khi sang Việt Nam, người ta sử dụng các loại nhân phổ biến hơn là thịt heo và thịt gà cắt trực tiếp trên máy quay, nướng
Mặc dù bánh có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ nhưng khi đến Việt Nam chúng đã không còn giữ hương vị nguyên bản mà thay vào đó sẽ được chế biến phù hợp với khẩu vị của người Việt. Rau kẹp thịt ở đất nước họ cũng có sự khác biệt, cón lẽ là do những nguyên liệu chế biến mà chỉ ở đó mới có được.
Tuy nguyên liệu làm bánh mì kebab có chút khác biệt so với ở nước ta, tuy nhiên các công đoạn, cách thức làm bánh cùng nguyên tắc nướng, quay thịt vẫn được du nhập nguyên bản từ Thổ Nhĩ Kỳ. Bánh có mức giá trung bình nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, đảm bảo chất dinh dưỡng đầy đủ, nhanh chóng và vô cùng tiện lợi.
Bánh Kebab có gì đặc biệt?
Bánh mì kebab trở nên nổi tiếng và được mọi người xem như một thực phẩm không thể thiếu, một món ăn tinh thần trong đời sống hàng ngày. Vậy điều gì đã làm nên một chiếc bánh đặc biệt, lối cuốn đông đảo khách hàng và được du nhập khắp các thị trường trên thế giới đến như thế, hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!
Vỏ bánh
Lớp ngoài của bánh mì kebab không có hình dạng giống những chiếc bánh mì thường thấy ở Việt Nam, không rời rạc như sandwich, cũng không tròn như hamburger mà chúng có dạng hình tam giác giống 2 miếng pizza đang xếp chồng lên nhau. Vẻ ngoài đặc biệt gây ấn tượng và cuốn hút đông đảo người tiêu dùng.
Vỏ bánh đóng vai trò rất quan trọng trong việc quyết định đến thành quả của món ăn, đồng thời sẽ cung cấp cho người tiêu dùng một lượng tinh bột cần thiết giúp cơ thể được chuyển hóa năng lượng hiệu quả. Lớp bánh ngon đúng chuẩn sẽ có độ giòn bên ngoài và mềm, xốp bên trong, bề mặt bánh phủ lớp mè vàng tăng thêm hương vị.
Bánh mì kebab được làm từ nguồn nguyên liệu tươi ngon
Để việc kinh doanh bánh mì được thuận lợi và uy tín, người đầu bếp rất chú trọng đến việc lựa chọn nguồn nguyên liệu đảm bảo an toàn, tươi ngon. Hiện nay, những vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm đang rất được quan tâm, vậy nên, nguyên liệu làm nên món ăn phải đảm bảo chất lượng, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Chọn được nguồn nguyên liệu thịt tươi sống, an toàn đảm bảo sẽ tăng thêm hương vị giúp món ăn ngon hơn và mọi người cũng yên tâm sử dụng hơn. Điều này đã góp phần giúp xây dựng uy tín, nâng tầm thương hiệu bánh mì của mình với các đối thủ cạnh tranh khác trên thị trường.
Cách chế biến ấn tượng, độc đáo
Để có thể tạo nên một chiếc bánh mì kebab ngon, cần phải chuẩn bị kỹ càng từ khâu nguyên liệu đến chế biến. Đảm bảo hương vị của thịt nướng và kết hợp với các loại rau củ, sốt đặc trứng. Khâu ướp thịt sẽ quyết định đến thành quả của món ăn, khiến thịt vừa mềm, vừa béo ngậy thơm ngon.
Bột bánh được đảm bảo độ mềm mại, tơi xốp, tập trung chủ yếu vào khâu nhồi bột và ủ bột khéo léo kết hợp với thời gian nướng bánh hợp lý. Thịt sẽ được sơ chế sạch và ướp với các loại gia vị theo công thức riêng, bổ xung các chất xơ từ cải, xà lách, dưa leo, cà chua,… Để món ăn thêm phần tươi mát, bổ sung vitamin và khoáng chất.
Thịt được nướng khéo léo vừa chín tới, đảm bảo miếng thịt mềm và giữ được vị ngọt ngọt nguyên bản, lại không bị khô hay cháy khét. Lớp vỏ bánh mềm mềm, thơm thơm, cắn sâu vào sẽ cảm nhận được lớp thịt ngon, ngọt với hương vị đậm đà, hòa nguyện cùng một chút rau củ tươi mát, vừa ngon lại không bị ngán.
Nước sốt là thành phần quyết định đến chất lượng món bánh mì kebab, nước sốt được trộn đều từ sữa chua và sốt mayonnaise cùng với tương ớt vừa tạo nên cảm giác béo ngậy, vừa cay nhẹ giúp kích thích vị giác một cách hiệu quả và góp phần giúp món ăn trở nên hấp dẫn, độc đáo hơn bao giờ hết.
Sự kết hợp hài hòa của bánh mì kebab
Điều tuyệt vời khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn, đặc sắc đối với người tiêu dùng là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đậm đà, bổ dưỡng của thịt và sự thơm mát của rau xanh. Một chiếc kebab vừa cung cấp chất đạm dinh dưỡng vừa cung cấp chất xơ cho cơ thể, đáp ứng đầy đủ yêu cầu ngon, bổ, rẻ của khách hàng.
Biến tấu bánh mì kebab phiên bản Việt thế nào?
Ở Việt Nam, món ăn này không sử dụng thịt dê, cừu hay bò để làm nhân bánh vì chi phí của chúng khá đắt đỏ, các loại thịt không được bán thường xuyên ở nước ta nên mùi hương có thể làm khách hàng ăn không quen và khó ăn hơn. Không thể sử dụng thịt gà làm nhân vì thịt gà khi nướng lâu sẽ dễ bị khô, cứng, không mềm mại.
Người ta xem thịt heo là lựa chọn tối ưu nhất dành cho món bánh mì kebab, thịt heo vừa là thực phẩm quen thuộc, giá thành khá rẻ, có tính kinh tế cao phù hợp với đa số người tiêu dùng. Chất lượng thịt heo được đánh giá là khá mềm mại, thơm ngon, khi nướng đến mức độ vừa chín tới thịt sẽ rất mềm và ngọt.
Để dễ ăn hơn, người ta thường ăn kèm bánh với các loại rau trộn, nộm đu đủ, dưa leo hay xà lách, kết hợp với nước sốt là tương cà, tương ớt, mayonnaise giúp người dùng không bị ngán mà còn cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết nhất cho cơ thể. Mọi người trở nên yêu thích món ăn này bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.
Tuy là loại thực phẩm du nhập từ nước ngoài nhưng chúng không giữ hương vị nguyên bản của nó mà được biến tấu sao cho phù hợp với thị hiếu, văn hóa ẩm thực, kinh tế và khẩu vị của người Việt. Món ăn với ngoại hình độc đáo, bắt mắt đã nhanh chóng lan rộng khắp nơi và chiếm được tình yêu to lớn của tín đồ fastfood.
Nguyên liệu để làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Do giá thành khá đắt nên nước ta không sử dụng thịt cừu, dê hay bò làm nguyên liệu chế biến bánh mì kebab mà sử dụng thịt lợn. Với nguồn sản lượng dồi dào, được chăn nuôi rộng khắp cả nước, thịt lợn được chọn làm nhân bánh sau khi kebab được du nhập vào Việt Nam, tuy không phải nguyên bản nhưng nó mang hương vị rất ngon, độc đáo.
Ưu điểm của loại thịt này là giá thành khá rẻ, dễ tìm kiếm, lựa chọn và đặc biệt nhất là rất quen thuộc với những bữa ăn hằng ngày của người dân nước ta. Chính vì vậy, món bánh mì kebab với thành phần chính là thịt lợn đã nhanh chóng chiếm lấy cảm tình của khách hàng bởi hương vị quen thuộc và chất lượng bổ dưỡng.
Vị của nước sốt là thứ duy nhất mà khách hàng có thể cảm nhận rxo nét nhất khi ăn vào miệng, độ đậm đà của chúng sẽ cân bằng hương vị tổng thể của món ăn. Nước sốt thường được làm từ nhiều hương vị độc đáo như: Nước chanh, húng quế, hành tây, kinh giới và những phụ liệu quan trọng khác.
Bột mì, trứng gà, các chất phụ gia và các nguyên liệu sẽ góp phần làm nên một lớp vỏ giòn, xốp thơm ngon. Cần chuẩn bị đầy đủ những thành phần chế biến từ vỏ bánh đến nhân bánh để mang lại một món ăn ngon tuyệt vời.
Bánh mì Kebab được chế biến như thế nào?
Kebab có công thức chế biến đặc biệt ra sao mà lại thu hút đông đảo các tín đồ fastfood và “làm mưa làm gió” trong làng ẩm thực trên thế giới đến như thế? Hãy cùng nhau khám phá cách thức chế biến món ăn quốc dân vạn người mê này là như thế nào nhé!
Làm vỏ bánh
Cho 1kg bột mì, 15g men nở, muối, bơ, nước và các chất phụ gia vào bát to, trộn đều đến khi kết thành một khối, sau đó dùng máy trộn đều các nguyên liệu lại làm cho bột dẻo và mịn. Chia bột ra thành từng phần và cán mỏng, đặt những miếng bột đã được cán vào khay có lót giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 30 độ C trong 1 tiếng.
Làm nhân bánh mì kebab như thế nào?
Đem thịt lợn rửa sạch, để nguyên miếng, dùng dao khứa thành đường chéo trên bề mặt thịt, giúp thịt được thấm đều gia vị hơn. Sau đó cho 1 thìa bột quế, 3 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa bột thì là, 1 thìa sữa tươi không đường cùng một ít tỏi băm, trộn đều và xiên vào cây, bọc giấy bạc và để khoảng 4 – 6 giờ cho thấm gia vị rồi đem nướng.
Làm salad và nước sốt bánh mì
Cho hỗn hợp 200g mayonnaise và 2 thìa tương ớt, tương cà, sữa chua vào tô, trộn đều, rửa sạch cải trắng, tím, xà lách, dưa leo và thái mỏng, cho vào trộn đều lên. Nước sốt được pha chế bằng cách dùng hỗn hợp 4 lòng đỏ trứng gà, 300g muối, dầu ăn, giấm, hạt tiêu vào bát khuấy đều đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và sánh mịn.
Thành phẩm
Lấy dao thái thịt thành miếng nhỏ, kẹp rau củ và thịt vào vỏ bánh mì kebab đã được làm sẵn, sau đó rưới nước sốt lên và cho vào máy nướng lại để bánh mì nóng và giòn hơn. Vỏ bánh bên ngoài giòn tan, lớp thịt bên trong nóng, mềm kết hợp với rau củ và nước sốt tạo nên hương vị tuyệt hảo.
Lời kết
Bài viết trên là những chia sẻ về bánh mì kebab, một món ăn quốc dân được mọi người ưa chuộng và yêu thích. Hy vọng qua bài viết trên, bạn sẽ có thêm thật nhiều những thông tin bổ ích về cách chế biến, tạo ra một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình.
