Bánh mì hoa cúc đã trở thành món bánh gần gũi, quen thuộc đối với những tín đồ đam mê ẩm thực. Rất nhiều người vẫn đang băn khoăn liệu ăn nhiều bánh mì này thì có dễ gây tăng cân không, hàm lượng calo trong nó là bao nhiêu? Để giải đáp những thắc mắc ấy một cách đầy đủ nhất, bài viết này sẽ cung cấp các thông tin hữu ích dành cho bạn.
Nguồn gốc của bánh mì hoa cúc
Giới thiệu chung
Bánh mì hoa cúc có hình thức đơn giản nhưng bắt mắt cùng hương vị thơm ngon rất dễ gây nghiện. Hương vị ngọt thanh, thơm mùi bơ sữa, loại bánh mì này còn chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao, phù hợp với mọi đối tượng sử dụng. Chúng là một loại bánh mì được sản xuất công nghiệp có nguồn gốc từ nước Pháp với tên gọi Harrys Brioche Tressée, rất mềm, xốp và thơm.
Trong quá trình làm bánh, người ta sẽ sử dụng một lượng lớn bơ khiến cho bánh mì có mùi rất thơm, béo ngậy khi ăn. Một điểm nổi bật của loại bánh này nữa là vỏ bánh rất mềm mịn. Bánh mì hoa cúc có thể dùng ăn sáng rất là tiện lợi hoặc dùng trong các bữa ăn hàng ngày, phù hợp với tất cả mọi người.
Chúng cũng có rất nhiều kiểu tạo hình đẹp nhưng phổ biến nhất vẫn là thắt bím tóc để khi nướng lên, bánh sẽ bung thớ trông như những bông hoa cúc vàng. Loại bánh này được du nhập vào Việt Nam từ 2014 và trở nên ngày càng phổ biến, thông dụng bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn của nó.
Thành phần làm bánh
Bột mì làm bánh
Bột mì là thành phần chính, chủ đạo trong quá trình làm bánh. Bánh có nguồn gốc từ Pháp nên các thành phần làm bánh cũng có sự khác biệt. Bột mì của nước ngoài chứa hàm lượng protein khác với bột mì Việt Nam.
Một ví dụ như bột mì nước ngoài có hàm lượng protein 12% và trong bột mì Việt Nam cũng thế, tuy nhiên khi trộn với nước thì bột mì nước ngoài rất nhão. Bột mì Việt Nam sẽ dai, có khả năng hút nước tốt nhưng lại không giữ ẩm được tốt, cho nên, khi làm bánh mì, bánh sẽ nở to hơn nhưng lỗ khí sẽ to hơn, nhanh khô hơn.
Phụ gia làm bánh mì hoa cúc
Bên cạnh bột mì, để có được hương vị hấp dẫn, bánh còn có thêm nhiều thành phần nguyên liệu khác như:
- Trứng: Loại bánh này sẽ sử dụng ít trứng hơn so với bánh brioche để giảm bớt lượng protein trong bánh giúp bánh có thể bảo quản được lâu hơn.
- Dầu thực vật: Thông thường các loại bánh mì brioche truyền thống sẽ sử dụng bơ nhưng do dầu không có protein sẽ được sử dụng trong quá trình làm bánh. Các loại dầu hay được sử dụng bao gồm dầu hạt cải, dầu cọ, … tuy nhiên các loại dầu này sẽ làm cho vị bánh bị gắt hơn.
- Đường: Đường tạo lên vị ngọt cho bánh mì hoa cúc đồng thời cũng cung cấp năng lượng cho men, hút bớt ẩm, bánh mềm mại hơn và khi nướng với nhiệt độ cao, đường bị caramel hóa sẽ giúp bánh có màu vàng óng đẹp mắt.
- Hương hoa cam: Sử dụng hương hoa cam sẽ tạo độ thơm cho bánh đồng thời cũng tiết kiệm được lượng trứng và bơ trong quá trình làm bánh. Các thợ bánh sẽ sử dụng hương hoa cam pha cồn để hòa tan. Lượng cồn sử dụng là rất ít không làm ảnh hưởng đến chất lượng bột và men, khi nướng bánh ở nhiệt độ cao cồn sẽ bốc hơi hết.
Nguồn gốc của cái tên bánh mì hoa cúc?
Khi bánh Harrys Brioche Tressée du nhập vào Việt Nam thì nó được gọi với cái tên rất healthy bánh mì hoa cúc. Cái tên này khiến cho nhiều người nghĩ rằng bánh sẽ có mùi hoa cúc, nhưng thực tế, bánh mì không sử dụng hoa cúc và cái tên này cũng không xuất phát từ nguyên liệu làm bánh. Vậy tại sao nó lại có tên gọi hay ho như vậy?
Một số đặc điểm nổi bật của bánh sẽ giúp bạn lý giải được điều đó. Bánh khi được nướng xong sẽ nở bung những thớ vàng ươm trông rất giống hình bông hoa cúc, mùi thơm ngọt dịu nhẹ hòa quyện cùng mùi cam, men, bó bánh mì. Và khi mới thưởng thức bạn cũng sẽ cảm thấy giống mùi hoa cúc nhẹ nhàng.
Bánh mì hoa cúc chứa hàm lượng calo bao nhiêu?
Bánh mì hoa cúc là loại bánh ngọt, hấp dẫn và thơm ngon. Chính vì vậy, đối với một người đang trong chế độ giảm cân và tập luyện khắt khe thì bạn không nên sử dụng loại bánh này trong suốt ngày dài. Với công thức chuẩn để làm 100g bánh mì thì sẽ cần có: 14,5g bột mì; 50,2g đường; 1,8g chất xơ; 8,5g protein; 6,1g chất béo bão hòa.
Từ các thành phần này thì trong 100g bánh mì sẽ cung cấp lượng calo không hề nhỏ, khoảng 260 calo. Để tiêu hao được từng ấy lượng calo, bạn sẽ cần phải chạy bộ trong vòng 45 phút hay đạp xe trong vòng 60 phút. Vì vậy, nếu bạn đang giảm cân hay sợ tăng cân thì cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi lựa chọn loại bánh thơm ngon này.
Bánh mì hoa cúc ăn nhiều có béo không?
Thành phần dinh dưỡng trong bánh mì hoa cúc
Như phân tích ở trên, hàm lượng calo chứa trong bánh mì hoa cúc tương đối cao. Tuy nhiên, mức tiêu thụ hàng ngày tối thiểu của người lớn là khoảng 2.000 kcal. Với khoảng 670 kcal cho bữa chính, ăn bánh mì sẽ không khiến bạn bị béo đâu nhé. Nguyên liệu để làm bánh mì chủ yếu là bột mì, đường, bơ thì lại rất dễ gây tăng cân khi nạp vào cơ thể. Cho nên bạn cần đặc biệt chú ý khi sử dụng loại bánh này.
Ăn bánh mì sẽ giúp bạn bổ sung hiệu quả năng lượng cho cơ thể. Trong bánh mì có chứa hàm lượng protein đáng kể sẽ khiến bạn nhanh no hơn tuy nhiên, chất xơ trong bánh thì lại không cao chỉ 1,8g sẽ hỗ trợ phần nào cho hệ tiêu hóa, chuyển hóa năng lượng được ổn định.
Ăn nhiều bánh mì có béo không?
Như vậy, nếu ăn bánh mì đúng cách vừa đủ, không quá nó thì bạn sẽ không sợ bị tăng cân hay béo phì đâu nhé. Ngược lại, nếu ăn quá nhiều cùng một lúc, cơ thể sẽ tăng cân nhanh chóng. Việc ăn bánh mì có tăng cân hay không còn phụ thuộc nhiều vào thói quen ăn uống của bạn nữa. Để ăn bánh mì hoa cúc không bị béo, bạn chỉ cần lưu ý thêm một số điều sau:
- Nên sử dụng bánh mì vào buổi sáng hoặc buổi trưa để cơ thể được cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.
- Không nên ăn bánh mì vào buổi tối vì sẽ làm cho năng lượng tích tụ tạo ra mỡ thừa.
- Không nên ăn bánh mì như một món ăn vặt vì trong bánh chứa nhiều chất béo, calo và chất đạm sẽ khiến cơ thể dễ bị dư thừa năng lượng.
- Kết hợp ăn bánh mì hoa cúc với trái cây, sữa tươi không đường, sữa chua không đường, trứng để có bữa ăn bổ dưỡng và không có năng lượng.
- Có chế độ ăn uống và tập thể dục đều đặn mỗi ngày để giảm bớt, tiêu hao năng lượng dư thừa giúp cho cơ thể khỏe mạnh, đầy năng lượng và giữ được vóc dáng cân đối, cân nặng ổn định
Giá bánh mì hoa cúc ở đâu?
Hiện nay có rất nhiều loại bánh mì hoa cúc được bán trên thị trường với mức giá dao động từ 90.000 – 150.000 đồng/túi 500g. Bạn dễ dàng mua được tại các cửa hàng tạp hóa, các chuỗi siêu thị lớn hay các cửa hàng bán bánh, cửa hàng bán đồ thực phẩm nhập khẩu cũng như trên các trang thương mại điện tử.
Bạn cũng có thể mua và thưởng thức những chiếc bánh được người Việt chế biến dựa trên công thức của loại bánh gốc từ Pháp rất thú vị, sáng tạo mà cũng vô cùng thơm ngon. Bạn có thể truy cập vào web của chuyên cung cấp các loại bánh nhập khẩu để tìm mua. Chỉ cần gõ vào mục tìm kiếm là các loại bánh mì hoa cúc sẽ hiện ra, với các mức giá để bạn tham khảo.
Dưới đây là một số loại bánh mì cực hot bạn tuyệt đối không nên bỏ qua như sau:
Bánh mì hoa cúc Harrys Brioche
Thành phần: Các thành phần chính của bánh mì Pháp Harrys Brioche hoàn toàn là các nguyên liệu thiên nhiên như bột mì, hương hoa cúc kèm theo các gia vị như đường, trứng, mật ong.
Phân loại: Bánh hiện có 2 loại phù hợp cho nhu cầu dùng. Bánh mini 210g có giá khoảng 99.000đ còn bánh to 500g có giá khoảng 125.000đ.
Cách mua: Tại các địa điểm cửa hàng bánh mì hoặc trên web đều có bày bán, bạn chỉ cần lựa cho vào giỏ hàng là xong.
Hạn dùng: Bánh sẽ có hạn sử dụng trong 2 – 3 tuần bạn nhé.
Phản hồi từ người dùng: Bánh mì Pháp Harrys Brioche được đánh giá là loại bánh dễ ăn, phù hợp với tất cả mọi người. Bánh có vị ngọt nhẹ, mềm và hương thơm nhẹ nhàng của bơ thực vật. Bánh còn có tạo hình đẹp, bắt mắt với chiếc bím tóc và thêm những hạt mè trắng trang trí trên bề mặt.
Bánh mì hoa cúc La Boulangere
Đây cũng là những chiếc bánh thơm ngon có nguồn gốc từ Pháp của thương hiệu La Boulangere nổi tiếng.
Thành phần: Bánh có thành phần từ bột mì, 12,5% trứng tươi, chất tạo nổi, dầu hạt cải, cồn và muối, đường.
Cách mua: Bạn có thể đến trực tiếp các địa điểm cửa hàng bánh mì để mua hoặc mua online trên web đều có bày bán và giao hàng toàn quốc.
Hạn dùng: Bánh chỉ nên dùng trong vòng 21 ngày kể từ ngày rã đông, vì vậy, bạn hãy lưu ý trong quá trình sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, tại các cửa hàng bán bánh mì hay trên website còn có rất nhiều loại bánh mì hoa cúc khác bạn có thể lựa chọn tùy vào nhu cầu sử dụng của bản thân.
Kết luận
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn rất nhiều thông tin lý thú về loại bánh mì hoa cúc bắt nguồn từ Pháp này. Hi vọng với những kiến thức trên, bạn có thể lựa chọn cho mình những chiếc bánh mì thơm ngon phù hợp với nhu cầu bản thân. Đừng quên chia sẻ cảm nhân của bạn về bài viết này và cùng theo dõi thêm trong các bài viết khác nhé.
