Vào những ngày hè vừa qua món ăn bingsu đang tạo nên cơn sốt trong giới tín đồ ẩm thực, món ăn đặc biệt này có cách trang trí hấp dẫn, không chỉ ngon mà còn phù hợp cho các tín đồ sống ảo. Do đó không ít nhà hàng và quán cafe đã nhanh chóng cập nhập món ăn vặt hấp dẫn này, hãy cùng điểm qua một số loại bingsu đang được yêu thích nhất hiện nay trong bài viết sau.
Nguồn gốc của bingsu
Bingsu được biết đến là món kem tuyết phủ kem và trái cây, đây là món tráng miệng có nguồn gốc từ Hàn Quốc và hiện đã được lan rộng sang nhiều nước trên thế giới. Loại này được làm bằng cách sử dụng sữa tươi đóng đã và cho vào máy làm kem tuyết để bào, loại kem tuyết này có chất lượng khá tốt, mịn màng và màu sắc đẹp mắt.
Bingsu được cho là món ăn vặt có từ triều đại Joseon, công thức làm rất đơn giản, bên trên bingsu có phủ một lớp đậu đỏ sệt, cũng có thể là kem sữa, kem tươi, sữa đặc có đường. Ngày nay món ăn này đã có nhiều biến tấu đa dạng để có thể phù hợp với khách hàng tại nhiều khu vực khác nhau, thay vì dùng đậu đỏ thì người ta thường dùng hoa quả tươi.
Những lý do giúp bingsu được nhiều người ưa chuộng
Bingsu là món ăn được yêu thích tại Hàn Quốc, hiện tại món ăn này đang được du nhập và đưa đến nhiều quốc gia trên toàn cầu. Dù mới chỉ xuất hiện tại Việt Nam trong thời gian chưa lâu nhưng bingsu đã nhanh chóng tạo ra những cơn sốt khiến cho nhiều tín đồ mê mẩn. Hãy cùng tìm hiểu lý do vì sao món ăn này được nhiều người ưa chuộng trong bài viết dưới đây.
Bắt mắt, hấp dẫn
Cũng giống như nhiều món ăn hấp dẫn khác, bingsu là món ăn được chú trọng về cách trình bày, chưa bàn đến hương vị thì cách trang trí của món ăn này đã đốn tim nhiều người ngay từ những cái nhìn đầu tiên. Nhìn vào bát bingsu chúng ta sẽ rất mãn nhãn với các trang trí đẹp mắt khi kết hợp với trái cây tươi hay kem, kẹo, trà xanh, bánh cookie, siro…
Điều này đã tạo nên một món ăn hấp dẫn và ngọt ngào khiến nhiều người không thể cầm lòng được, bingsu được bày trong một cái bát khá to, bên trên còn nhiều nhân và topping vô cùng kích thích vị giác. Món ăn này phù hợp với những ai thích sống ảo bởi khi lên hình thì bingsu sẽ có một vẻ ngoài khá là lung linh.
Phù hợp để sáng tạo
Về cơ bản loại đồ ăn này không chỉ thu hút dựa trên hương vị mà nó còn được biến tấu và kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để cho ra nhiều phiên bản mới lạ như là trà xanh, chocolate, phô mai… Tùy vào sở thích của từng người mà có thể điều chế ra được những loại bingsu có nhiều vị và cách trang trí.
Hương vị tươi mát, ngọt ngào
Bingsu với thành phần chủ đạo là sữa tươi được bào mỏng thành kem tuyết và phủ trên đó là lớp sữa dày có thể thấm đẫm vị ngọt ngào. Ngay từ những muỗng bingsu đầu tiên bạn có thể cảm nhận ngay được hương vị hấp dẫn tươi ngon đang tan ra ngay trong miệng. Tiếp đó là đến hương vị chua ngọt của trái cây, béo thơm của phô mai, và loại cảm giản này gây kích thích trong khoang miệng.
Bingsu bổ dưỡng tốt cho sức khỏe
Không chỉ có hương vị tươi ngon đẹp mắt, món ăn này còn khá tốt cho sức khỏe nhất là các loại bingsu, giúp bổ sung vitamin và chất xơ. Nếu bạn không thích các vị quá ngọt thì có thể thử các loại trái cây có dịu chau dịu và kích thích vị giác cũng rất tuyệt.
Thích hợp khí hậu nhiệt đới
Với những nước có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm thì không có gì tuyệt vời hơn được thưởng thực ngay một bát bingsu trong thời tiết nắng nóng. Cảm giác mát lạnh khi thưởng thức có thể giúp cho tâm trạng của bạn thoải mái hơn, xua tan mọi căng thẳng mệt mỏi.
Các loại bingsu đang được yêu thích nhất hiện nay
Bingsu đã quá quen mặt đối với các tín đồ ẩm thực, hương vị và màu sắc rất bắt mắt, ngày nay thì món ăn này đã có nhiều phiên bản biến tấu hơn. Hãy cùng chúng tôi điểm qua một số loại bingsu được yêu thích nhất hiện nay.
Bingsu truyền thống
Bingsu truyền thống được làm khá là đơn giản bao gồm phần sữa tươi bào nhỏ kết hợp cùng với các nguyên liệu như đậu đỏ, banhs gạo ăn kèm, vào phủ một lớp sữa đặc ở trên. Ngoài ra tùy vào từng khẩu vị của từng người thì có thể mix thêm một số loại topping ăn kèm khác.
Bingsu phô mai
Loại bingsu này mang đến cho người dùng cảm giác lạ miệng, vị béo ngậy của phô mai kết hợp với vị chua dịu của việt quất có thể giúp bạn đỡ ngán hơn. Ngoài ra bên trên còn có một số topping đi kèm khác như hạnh nhân, sữa đặc, bột phô mai và hoa quả nên bạn có thể ăn thỏa thích mà không hề chán.
Bingsu trà xanh
Là sự kết hợp của các nền đặc trưng văn hóa ẩm thực Hàn Nhật, đậu đỏ kết hợp với matcha không hề ngấy mà rất thanh nhã. Phía trên lớp bingsu là những viên kem béo ngậy mát lạnh, tiếp đến là lớp đậu đỏ phủ đầy trà xanh thơm mát.
Bingsu xoài
Sự kết hợp giữa bingsu và xoài tươi tạo nên cảm giác tươi mới, nước sốt xoài và sữa đặc ở phía trên hòa quyện cùng nhau kích thích vị giác. Đây là một trong những loại bingsu được yêu thích nhất hiện nay, bơi vị tươi mát của hoa quả cùng vị béo thơm của sữa rất đặc trưng.
Bingsu dâu
Đây là món bingsu được nhiều bạn nữ yêu thích bởi không chỉ đẹp mắt mà còn nhờ hương vị chua ngọt thơm ngon mà nó mang lại. Độ mềm mịn đặc trưng của đá bào kết hợp với lớp sữa thơm béo sẽ thỏa mãn vị giác của những người sành ăn nhất.
Bingsu cà phê
Món bingsu cà phê sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị của món tráng miệng theo phong cách phương Tây. Hương vị cà phê thơm nồng có chút ngọt dịu pha đắng là sự kết hợp hoàn hảo, những viên kem thơm béo ở trên kết hợp với các loại nước sốt làm tăng thêm hương vị của bingsu.
Bingsu cherry
Món bingsu này sẽ làm các chị em khó có thể cưỡng lại được khi mà các viên kem hoa quả ở trên được kết hợp với sữa tươi bào đặc trưng thơm mát. Độ dịu ngọt vừa phải trong món bingsu này có cách pha trộn rất riêng nên bạn có thể thưởng thức thoải mái mà không hề cảm thấy chán.
Các nguyên liệu cơ bản làm nên món bingsu
Khi nhắc đến bingsu người ta sẽ nghĩ ngay đến món ăn giải nhiệt độc đáo có màu sắc hấp dẫn, vậy bạn đã bao giờ thắc mắc những nguyên liệu nào đã làm nên món ăn này hay chưa. Dưới đây là một số nguyên liệu chính tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này.
Đá bào
Đây là nguyên liệu chính làm nên món bingsu hấp dẫn, đá bào được làm từ sữa tươi đóng đá và loại đá bào này phải được xay càng mịn càng tốt. Hiện nay loại đá bào này cũng đang có nhiều biến thể khác như là sữa chua, kem, nước hoa quả để làm tăng hương vị.
Đậu đỏ
Từ món bingsu truyền thống đến hiện đại thì đậu đỏ luôn là nguyên liệu không thể thiếu để làm nên món ăn hấp dẫn này. Đậu đỏ được ninh nhừ và phối trộn với một số nguyên liệu đặc biệt và không quá ngọt, đây cũng là nguyên liệu làm nên sự đặc biệt của bingsu.
Sữa đặc
Sữa đặc là phần nước sốt được rót lên trên lớp bingsu, lớp sữa đặc thơm béo ngọt ngào này sẽ làm cân bằng hương vị giữa lớp đá bào và hoa quả ngũ cốc. Với những loại hoa quả có vị chua nhẹ thì khi kết hợp với sữa đặc sẽ cảm thấy ngon miệng hơn nhiều.
Kem
Kem là nguyên liệu quan trọng làm nên sự hấp dẫn của món ăn này, lớp kem béo thơm được phủ ở trên bingsu sẽ tan chảy ngay trong miệng khi thưởng thức. Những viên kem này có nhiều vị khác nhau, như vị hoa quả, vị bơ sữa, vị vani, socola…
Sauce/Syrup
Tương tự như các loại nguyên liệu khác thì phần nước sốt phủ ở trên bingsu sẽ là một phần không thể thiếu tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này. Loại nước sốt này có đa dạng hương vị và màu sắc, khi ăn kèm với đá bào sẽ giúp làm tăng lên độ đậm đà và lạ miệng.
Trái cây nguyên liệu không thể thiếu của bingsu
Sẽ là một thiếu sót nếu như trong món ăn hấp dẫn này không có trái cây tươi, các loại trái cây được cắt nhỏ sẽ giúp cho chúng ta có thể dễ dàng bày trí và sáng tạo hơn. Một số loại trái cây hay được sử dụng trong món bingsu phải kể đến như xoài, dâu, dưa lưới, dưa hấu, kiwi, thanh long…
Một số nguyên liệu khác
Ngoài các nguyên liệu chính ở trên thì bạn cũng có thể kết hợp cùng với một số nguyên liệu khác như bim bim, ngũ cốc, bánh gạo… Ngoài các nguyên liệu này ra thì bạn cũng có thể kết hợp cùng với bột matcha, bột cacao… Không những vậy hiện tại người ta còn kết hợp bingsu cùng với trân châu, thạch, hạt thủy tinh, hay marshmallow và bánh quy.
Cách làm bingsu đơn giản không phải ai cũng biết
Để làm nên món bingsu hấp dẫn ngay tại nhà bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sữa tươi, sữa đặc, topping trái cây, kem, thạch các loại tùy thích, syrup trái cây tùy các vị.
- Bước 1: đầu tiên bạn dùng sữa tươi hòa với sữa đặc sau đó cho vào túi zip và để vào ngăn đông khoảng 4 đến 5 tiếng để sữa có thể đông thành đá
- Bước 2: Khi sữa đã đông bạn có thể lấy ra đập thành các vụn nhỏ sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, không nên xay quá kỹ để đá không chảy thành nước.
- Bước 3: cho đá đã được xay ra đĩa và tiến hành trang trí bằng cách thêm kem, hoa quả và các topping khác lên và có thể thêm sữa đặc là đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn rồi.
Kết luận
Trên đây là những thông tin về món bingsu cũng như các nguyên liệu và cách làm nên món ăn vặt thơm ngon này. Hy vọng với những hướng dẫn làm bingsu ngay tại nhà ở trên bạn có thể tự làm nên được những thành phẩm hoàn hảo nhất để mời bạn bè người thân thưởng thức.
