Hè đến chúng ta có thể bắt gặp các gánh hàng bán tào phớ bất kỳ đâu trên đường. Tuy nhiên nếu bạn sợ tàu phớ có thạch cao thì tại sao bạn lại không thể tự làm tại nhà nhỉ? Xin chia sẻ với các bạn cách làm tào phớ bằng đường nho thật dễ dàng để làm tại gia đình mình nhé.

Tào phớ là một món ăn dễ ăn, thanh mát mà lại cho chi phí không hề đắt đỏ thế nên, phải thừa nhận rằng, tào phớ là món ăn được lòng người Hà Nội nhất. Trải qua chừng đấy thời gian, nhiều món ăn đã không còn được ưa chuộng như trước cũng như có quá nhiều món mới du nhập vào, tào phớ dù có là hương vị truyền thống hay biến tấu mới lạ thì vẫn là món ăn dân dã được ưa chuộng.

Việc ăn tào phớ bên ngoài cũng khiến cho nhiều người lo lắng vì chất lượng vì có thể có thạch cao để làm tào phớ rẻ hơn và tiện hơn. Thế nên việc làm tào phớ tại nhà là một lựa chọn thông minh!

Cách làm tào phớ bằng đường nho – chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm tào phớ bằng đường nho – các bước:              

• Bước 1: Ngâm đậu tương trong nước khoảng 4-6 tiếng thấy đậu mềm và nở căng, rồi rửa thật sạch. Nhiều công thức yêu cầu đãi vỏ, mình thì không vì mình thấy đãi vỏ hay không cũng không ảnh hưởng đến chất lượng tào phớ lắm.
• Bước 2:Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu với 200ml, sau đó vừa xay vừa đổ từ từ 400ml nước còn lại vào xay cho nhuyễn, khi thấy nước đậu mịn thì dừng.
• Lọc qua tấm vải xô thu được sữa đậu nành. Hớt sạch bọt giúp tào phớ mịn và không bị vữa
• Bước 3: Bắc nồi sữa đậu nành lên bếp đun, khi thấy sôi bùng thì hạ lửa nhỏ, trong quá trình đun các bạn nhớ khuấy đều để tránh tình trạng bị trệt nồi khiến tào phớ sau dễ bị chua và hớt sạch bọt. Đun sôi lăn tăn tiếp trong vòng 10p.
• Bước 4: Trong khi sữa đậu nành đang sôi thì ta hòa đường nho với 1 chút nước đủ láng nồi ( các bạn nên dùng nồi cơm điện vì đường nho khi đông cần nhiệt độ cao).
• Sau đó nhanh tay đổ ngay sữa đậu nành trong khoảng 80-90độ vào nồi cơm điện. Hớt sạch bọt trên bề mặt sữa đậu nành.
• Bước 5: Đậy hờ nắp nồi cơm điện lại, để yên trong vòng 30p, không bê đi bê lại. Sau 30p ta đã có 1 nồi tào phớ thơm ngon và cực kì mịn.
• Bước 6: Chuẩn bị nước đường: Hòa tan đường cùng nước ( tùy khẩu vị ngọt nhạt của các bạn) đun sôi cùng bó lá dứa. Hoặc các bạn có thể thay thế lá dứa bằng tinh dầu chuối, nước hoa bười hay hoa nhài khi đã để nước đường nguội.

Tham khảo thêm:

• Hủ tiếu xào – Tuyệt phẩm mang tinh túy ẩm thực của đất Việt
• Bánh sữa tươi chiên – Món ăn thơm ngon hấp dẫn nhiều bạn trẻ

Lưu ý trong cách làm tào phớ bằng đường nho

Nếu thích ăn mát khi tào phớ nguội các bạn có thể cho tào phớ và nước đường vào tủ lạnh. Cho đá vào tào phớ mình không thích lắm vì đá tan ra ăn sẽ bị chỗ ngọt chỗ nhạt.

• Không nên ngâm đậu quá lâu, nên thay nước nếu không đậu sẽ bị chua.
• Sữa đậu nành càng đặc tào phớ càng béo và càng ít bị tách nước.
• Có thể thêm lạc rang trong lúc xay đậu nành, thành phẩm sẽ béo và thơm hơn.
• Tỉ lệ đường nho phải đúng. Cho nhiều thì tào phớ sẽ bị chua, ít thì tào phớ không đông được. Tỉ lệ là 5g đường nho cho 1 lít sữa đậu.
• Nên ăn tào phớ trong vòng 1-2 ngày là ngon nhất.
• Không được đổ đường nho vào sữa đậu nành vì sẽ gây kết tủa không đều.

Tham khảo thêm:

• Cách làm tào phớ bằng đường nho thơm ngon giải khát mùa hè
• Cách làm tào phớ trân châu đường đen tươi mát cho ngày hè
• Hướng dẫn cách làm tào phớ caramen cực ngon

Chúc bạn thành công với cách làm tào phớ bằng đường nho rất đơn giản này!