Lẩu kim chi món ăn yêu thích bắt nguồn từ người dân Hàn Quốc. Vị nước lẩu của kim chi cay cay nhưng lại được kích thích vị giác của mỗi người ăn, thêm vị chua chua thanh thanh hòa quyện chắc chắn mang lại cho bạn một món ngon hấp dẫn vô cùng. Cụ thể như nào chúng ta cùng tìm hiểu sau.
Lẩu kim chi là gì?
Món lẩu kim chi là một trong những món ăn nổi tiếng của người dân Hàn Quốc. Kim chi được người dân nơi đây chế biến từ nhiều loại rau củ khác nhau, nhưng đặc biệt là loại rau cải thảo và củ cải. Chúng lên men tự nhiên và món kim chi cũng đang được người dân Việt nam ưa chuộng để chế biến ra nhiều món ăn ngon với vị đặc trưng cay nồng.
Lẩu kim chi cũng là món ăn truyền thống của người dân nơi đây. Được xem là món ăn ngon khi khách du lịch đến đây thăm quan ai cũng phải thưởng thức. Với nguyên liệu dễ đơn giản dễ làm chúng ta có thể mời cả nhà trong thời tiết se lạnh. Hương vị cay cay của món ăn này ai cũng phải xuýt xoa đến món ăn này.
Nguyên liệu nấu lẩu kim chi
Cách nấu lẩu kim chi vô cùng đơn giản , nguyên liệu chủ yếu từ kim chi, thêm một chút nấm, một ít thịt ba chit cùng với hải sản là chúng ta có được món ăn ngon tuyệt rồi đó. Cách nấu cũng khá đơn giản nhưng hương vị vẫn rất đặc trưng khiến ai cũng phải nhớ đến món ăn ngon này bởi vị đậm đà , cay cay, chua nhẹ, càng ăn nóng thì càng phải xuýt xoa thích thú với lẩu kim chi ạ.
Chúng ta chẳng cần phải đi ăn đâu xa, chúng ta chỉ cần nguyên liệu đơn giản là có được món ăn đãi cả gia đình và bạn bè trong không gian nhà mình. Để chuẩn bị tốt ta cần chuẩn bị nguyên liệu sau đây nhé.
Để món ăn thêm phần đậm đà thơm ngon hơn chúng ta cần đầy đủ các bước nguyên liệu sau là: Không thể thiếu chính là kim chi 300g, xương ống 500g, thịt ba chỉ 300g, nếu bạn muốn ăn xúc xích thì bỏ nhé. Ngoài ra không thể thiếu đậu hũ non 300g và các gia vị đi như hành tây, tỏi, ớt, các loại rau kèm nếu bạn thích.
Sơ chế nguyên liệu
Để sơ chế nguyên liệu được làm từ món kim chi cải thảo chúng ta cùng xem các bước để làm ra món ăn ngon được nhiều người yêu thích nhé:
Cải thảo các bạn tách từng lá rửa sạch, để ráo hoặc bạn có thể cắt khúc thành miếng dài tầm 4 đến 5cm là được. Rồi đến cắt lá hẹ hành bạn cũng cắt khúc 3 đến 4cm rửa sạch , cà rốt , củ cải , gọt vỏ nạo thành sợi. Còn tỏi,hành,gừng bỏ vỏ, rửa qua cho sạch cho tất cả vào máy xay say nhuyễn.
Đến phần bột gạo bạn cho một chút nước khuấy tan để trên bếp ga nhỏ lửa, khuấy đến khi nào bạn thấy bột sánh thì bắc ra. Việc khuấy bột rất quan trọng không để cho bột bị vón cục, bạn khuấy bột không đều sẽ làm món kim chi sẽ không thành công.
Phần cải thảo đã chuẩn bị trước bạn đều với muối trắng ngâm khoảng 30 phút, sau khi cải thảo đã ngót lại, bạn hãy đổ chúng ra rửa sạch lại cho rau đỡ mặn. Bột nếp đã nấu bạn khuấy đều cho gừng, tỏi, hành tây xay nguyễn tất cả lại cho vào một thau lớn trộn chúng lại với nhau sẽ cho ta một hỗn hợp đặc sệt màu đỏ đặc trưng của kim chi. Cho cải thảo cùng các loại rau vào trộn đều làm vậy toàn bộ cải thảo sẽ ngấm gia vị và lên men đồng đều để được món kim chi ngon nhé.
Cách nấu lẩu kim chi ngon
Sơ chế nguyên liệu gồm: Kim chi chúng ta lựa nên chọn loại kim chi ngon để đảm bảo món ăn chất lượng tránh mua phải kim chi không được ngon sẽ mất đi hương vị của món lẩu. Xương ống bạn nên luộc sơ qua đổ nước đầu đi. Rồi đổ nước ninh tiếp trong quá trình nấu nước ninh nước dùng các bạn phải vớt bọt đi để nồi nước dùng trong và ngon hơn nhé.
Phần thịt bạn đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn mỏng, rồi ướp chút gia vị hành, tỏi nêm nếm cùng để tí bạn ăn nhúng chúng được đậm đà hơn. Nghêu trước khi ăn bạn nên ngâm nước trước khoảng 20 phút rồi rửa sạch sau đó bày lên ăn. Tôm bạn cũng rửa sạch cắt bỏ phần râu và ngạnh của chúng để tránh bị đâm vào miệng khi ăn.
Xúc xích đem khứa cạnh cắt theo sở thích. Có thể cắt tỉa xúc xích để nổi lẩu kim chi thêm đẹp và hấp dẫn và sau đó bạn cho đậu thái nhỏ từng miếng để ăn. Ngoài ra chúng ta cùng không quên ăn kèm các loại rau nhé.
Trình bày và thưởng thức nồi lẩu kim chi :Những đồ sau khi chúng ta sơ chế các nguyên liệu và nấu nước dùng xong thì chúng ta bày lên bàn ăn và thưởng thức những gì ta nấu thội ạ. Các bạn đặt bếp ra bàn ăn, rồi cho các nguyên liệu như tôm. thịt. xúc xích, rau, bún, nghêu vv.. mà các bạn đã sơ chế chuẩn bị từ trước. Cho nước lẩu sôi các bạn nhúng các nguyên liệu lần lượt vào nhé để chín và thưởng thức chúng thôi.
Những lưu ý khi nấu lẩu
Trong những bữa ăn khi được dọn đồ ra bàn các bạn thấy đã mắt không chỉ nhìn hấp dẫn mà mùi thơm của lẩu cho chúng ta thèm phải ăn luôn. Để thực hiện món lẩu kim chi ngon này ngoài những bước trên thì bạn cũng nên chú ý cách nấu sau để món ăn được ngon nhất.
Khi nấu nước dùng bạn nên nếm gia vị nhạt hơn bình thường, vì khi nấu chúng ta còn thêm nước trong kim chi muối, nước ở trong này vốn đã mặn nên bạn cần phải để ý hơn không sẽ làm mặn nồi lẩu sẽ dẫn đến không ngon.
Ngoài món chính chúng ta cũng cần bổ sung thêm thức ăn như thịt bò, thịt lợn, thịt gà. Bạn đừng quên món đậu hũ non nhé vì ăn rất ngon vị thơm, nên chọn đậu mới nhé đậu cũ sẽ làm ảnh hưởng đến lẩu. Sau cùng bạn nên ăn kèm với mì thì hết ý, các loại mì sợi này đều bán phổ biến ở các siêu thị.
Các loại lẩu kim chi hiện nay
Khi nhắc đến ẩm thực của Hàn Quốc bên cạnh đó như món kimbap. BBQ, thì mọi người không thể bỏ qua món lẩu kim chi là món ăn được nhiều người yêu thích nhất là vào những ngày trời trở se lạnh được săn lùng để thưởng thức. Còn gì bằng mà chúng ta nên thưởng thức vào bếp làm nhiều món lẩu kim chi này.
Lẩu kim chi cay cay thuần vị
Bước sơ chế chuẩn bị nguyên liệu gồm có: Xương ống chặt khúc nhỏ vừa đem rửa sạch, luộc sơ qua cho đỡ hôi. Rồi vớt ra rửa lại và đem nấu hầm khoảng 60 phút, trong lúc hầm bạn nên chú ý vớt bọt để nước dùng trong nhé.
Kim chi cắt khúc vừa ăn hành tây lột vỏ cắt khúc, cắt lá hẹ, cà chua ,ớt cho hết vào nồi lẩu. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, đậu hũ non cắt miếng nhỏ xếp ra đĩa và ăn kèm các loại rau như cải cúc, rau muống, cải thảo vv.. rửa sạch để ráo khi nào ăn bạn cho ra bàn nhé.
Bước chuẩn bị nước lẩu kim chi :Bắc chảo lên cho nóng rồi cho dầu ăn hành, tỏi, phi cho thơm lên, sau đó bạn đổ nước hầm xương. Khi sôi thì cho thêm hành tây, kim chi, đậu, rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếu bạn nào thích ăn cay thì cho một chút ớt, khi nào ăn ta bật bếp cho các thịt, rau ,mì vào ăn từ từ từng ít để ăn dần cho ngon nhé.
Lẩu kim chi thập cẩm chuẩn vị Hàn quốc
Bước sơ chế nguyên liệu: Cải thảo kim chi bạn cắt vừa ăn, nghêu bạn ngâm nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi rửa sạch. Tôm bạn làm sạch cắt râu loại bỏ chỉ trên lưng và phần trên đầu tôm, tôm bạn có thể bóc vỏ hay để nguyên tùy bạn. Rồi đến phần gia vị như hành, tỏi băm nhỏ, ớt, đậu phụ cắt lát chéo vừa ăn, sau cùng là rau nấm sơ chế rồi rửa sạch để ráo nước khi ăn cho vào.
Bước nấu nước dùng và xào kim chi: Nước dùng bạn cho xương vào nồi đảo sơ cho săn lại rồi cho khoảng 2 lít nước hầm trong khoảng 45 phút khi xương nhừ bạn vớt xương ra. Rồi đổ kim chi vào nồi xào nêm nếm lại gia vị là xong.
Bước cuối là thưởng thức: Cho nồi lên bếp nấu sôi rồi chúng ta cho thức ăn kèm như tôm, thịt bò, nấm, nghêu , mực đã làm sơ chế trước đó cho vào nhúng để thưởng thức thôi. Lẩu kim chi là món ăn ngon cực kỳ đậm đà và bổ dưỡng. Có vị chua cay của kim chi, cùng vị ngọt của các loại nguyên liệu đã tạo nên cho món ăn lôi cuốn khó thể từ chối.
Lẩu kim chi thịt bò bổ dưỡng
Nguyên liệu nấu lẩu kim chi thịt bò gồm có như sau: Kim chi cải thảo 300g, thịt bò 500g thịt bò chúng ta nên chọn loại bò mỹ thịt mềm nhé. Nước hầm xương khoảng 1,5 lít, đậu hũ, hành tây, cà chua, sả, và các gia vị ăn nêm nếm kèm theo như tỏi, ớt,hành. Không thể thiếu đó là các loại nấm như kim châm. nấm bào cư vv…
Bước sơ chế nguyên liệu đơn giản: Thịt bạn cũng sửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn, hành tây cắt khúc, cà chua bổ múi cau, rồi chúng ta sửa sạch đập dập. Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn, các loại rau ăn kèm cũng rửa sạch để ráo khi nào ăn chúng ta lấy nhúng.
Bước nấu nước dùng lẩu kim chi thịt bò: Các bạn cho nồi lên bếp làm nóng chảo cho dầu ăn vào cho chút sả đập dập, hành phi ,tỏi băm rồi phi thơm lên. Sau đó cho kim chi, cà chua, hàng tây vào đảo đều khoảng 2 đến 3 phút. Rồi cho nước hầm xương ta hầm trước đó nấu xôi bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn nếu thích ăn cay bạn cho một chút ớt và cho thức ăn vào nhúng chín rồi thưởng thức.
Kết Luận
Lẩu kim chi là món ăn không khó làm , dễ chế biến hoàn toàn rất đơn giản và gần gũi với chúng ta, cũng vì dễ làm mà cũng được nhiều người yêu thích. Với hương vị chua chua,cay cay, đậm đà chắc chắn ai cũng phải xuýt xoa thích thú khi thưởng thức món ăn độc đáo này. Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn gia đình mình được ngon hơn.
